數字在中國文化一直扮演着重要的角色，不論在挑選電話號碼、結婚日子或車牌時都想圖個吉利數字，希望可以帶來好運。連續六年被《米芝蓮指南 香港 澳門》評為三星的8餐廳，運用了象徵吉祥富貴的「8」為名字，更將其融入在室內裝潢裡。最為奪目的是餐廳中央位置懸掛着大型的立體水晶球，微妙地配合底部梅花線條的大理石水池，使水晶球的倒影與實物相連，呈現「8」字圖案；而古玉、銅錢以及金魚等裝飾亦貫徹了中國寓意吉祥的意思。餐廳主打精緻點心及名貴新派廣東菜，提供的菜式多達一百五十款，主廚擅以各地新鮮食材，配搭出創新口味，炮製出獨具匠心的精湛菜式，其招牌菜色有廣東式炒龍蝦、黃金雪花牛、蟲草當歸佛跳牆等都是必食之選，相信長輩們一定會非常喜歡。

藍天使蝦金魚餃 MOP84
以南太平洋新喀里多尼亞產的野生藍天使蝦做餡料，此蝦一年只可以捕捉一次，分外矜貴，魚餃的精緻外型非常討喜。

黃金雪花牛 MOP480
大廚特意選用安格斯牛肉，先慢煮六小時，再上薄脆漿油炸，口感香酥軟滑。

餐廳以紅黑二色為主調，其後方的巨型金魚雙面刺繡屏風，栩栩如生，與立體水晶球相映成輝。

8餐廳
地址：澳門新葡京酒店2樓
營業時間：11:30 - 14:30（逢星期一至六）
　　　　　10:00 - 15:00（逢星期日及公眾假期）
　　　　　18:30 - 22:30
查詢電話：（853）8803 7788