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主頁  > 專欄  > 豐味人生 2019 年 06 月 21 日

謝健豐

謝健豐(Benson),紅褲子出身,在飲食業界打滾逾四分一世紀,現經營多間食肆,亦是米芝連三星餐廳創辦人。

澳門故事

一直以來,我和拍檔「廚魔」都有個目標,就是帶領Bo Innovation衝出香港,之前嘗過成功亦試過失敗,但從沒想過放棄。

但理想歸理想,做生意,每一分每一毫都是實實在在有血有汗的,莫說開多一間,就算換新餐具擺設、加人手、買食材,我們也得敲準算盤。再說,香港的租金水平,絕不輕易讓人實現抱負。

直至最近,我們終於邁進擴展版圖的新一頁,快將在澳門的漁人碼頭,打造一間創新概念的葡國菜餐廳。

構思之中的新店,坐落澳門勵駿皇宮酒店內,會沿用一部分Bo Innovation元素,但menu必定截然不同,其中,最明顯就是將「Macau story」放進去!

來過Bo Innovation的朋友都知道,我們的「Hong Kong story」menu,每一道菜都是用香港特色的食物味道來炮製,例如豆豉鯪魚、楊枝甘露、小籠包、避風塘辣蟹,甚至午餐肉,當然,我們還自製經典的街頭美食鷄蛋仔。

至於「Macau story」,我和「廚魔」仍在研究,但幾乎可以肯定,杏仁餅、豬肉乾、鷄蛋卷這些澳門特式小吃,會是menu的重要元素,當然,大三巴、媽閣等名勝,亦會出現在menu內。

其實這次能夠促成我們在澳門圓夢,不得不多謝漁人碼頭主席的幫忙,她欣賞美食亦希望將美食發揚光大。據我所知,漁人碼頭還會繼續以優惠的條件引進更多的頂級食肆,有理由相信,假以時日,漁人碼頭絕對有能力可以令新口岸重振聲威,與氹仔爭一日之長短!