澳門故事

一直以來，我和拍檔「廚魔」都有個目標，就是帶領Bo Innovation衝出香港，之前嘗過成功亦試過失敗，但從沒想過放棄。

但理想歸理想，做生意，每一分每一毫都是實實在在有血有汗的，莫說開多一間，就算換新餐具擺設、加人手、買食材，我們也得敲準算盤。再說，香港的租金水平，絕不輕易讓人實現抱負。

直至最近，我們終於邁進擴展版圖的新一頁，快將在澳門的漁人碼頭，打造一間創新概念的葡國菜餐廳。

構思之中的新店，坐落澳門勵駿皇宮酒店內，會沿用一部分Bo Innovation元素，但menu必定截然不同，其中，最明顯就是將「Macau story」放進去！

來過Bo Innovation的朋友都知道，我們的「Hong Kong story」menu，每一道菜都是用香港特色的食物味道來炮製，例如豆豉鯪魚、楊枝甘露、小籠包、避風塘辣蟹，甚至午餐肉，當然，我們還自製經典的街頭美食鷄蛋仔。

至於「Macau story」，我和「廚魔」仍在研究，但幾乎可以肯定，杏仁餅、豬肉乾、鷄蛋卷這些澳門特式小吃，會是menu的重要元素，當然，大三巴、媽閣等名勝，亦會出現在menu內。

其實這次能夠促成我們在澳門圓夢，不得不多謝漁人碼頭主席的幫忙，她欣賞美食亦希望將美食發揚光大。據我所知，漁人碼頭還會繼續以優惠的條件引進更多的頂級食肆，有理由相信，假以時日，漁人碼頭絕對有能力可以令新口岸重振聲威，與氹仔爭一日之長短！