
啤酒+米芝蓮的絕配
最近發現,原來飲啤酒都可以有很classy的組合,原來一杯精釀啤酒的清新順滑口感很易入口,沒有一般啤酒的苦澀味,難怪啤酒美食配對(Beer pairings),近年成為一眾年輕人所喜愛。
一向鍾意飲飲食食的我,剛出席1664啤酒與米芝蓮星級法國餐廳ÉPURE的私人晚宴,聽落已經有新意,不飲香檳、紅白酒,而係食法國餐飲啤酒,真係要試試。當晚更難得可以同一眾好朋友Ankie B、Rosemary、郭秀雲、洪欣、劉美娟、張崇德、李樂詩、黎芷珊、胡敏珊、莊端兒等,大夥人邊傾偈邊享受法國餐,認真夠暢快!
唔講唔知,原來Rosemary係貝安琪Ankie的紅娘,當初未想過相約大夥人一起晚飯,Simon 就成功抱得美人歸,現在Ankie和在香港長大的法國籍丈夫Simon,已有個兩歲多的混血小男孩,英俊帥氣,非常逗得人歡心。

星媽在場,難得雙雙對對出席晚宴,但是大家整晚話題都是兒女經!
至於洪欣,她是我相識多年好友。一坐下,洪欣看見相識多年的劉美娟、張崇德同樣在場大感興奮,原來他們也相識多年,久別重逢而且大家都已為人父母,特別多話題。洪欣心地善良,對家人朋友都非常真摯愛錫,難怪整晚話題都在家人身上,愈講愈甜蜜,真替她開心。
講番當晚的Menu,整個系列一共有六道菜,配上品牌不同的啤酒,擦出不同的火花。傳統概念白酒配海鮮,紅酒配紅肉,但這次的米芝蓮晚宴選用啤酒配搭菜式,甚少飲啤酒的我們對此感到特別新奇。由頭盤到甜品搭配不同啤酒,啤酒配搭正值時令季節的食材,選用Kronenbourg 1664,以縈繞花香的啤酒Lager燉煮小牛肉面頰,經長時間燜燉後,口感超級軟稔,味道甜美,真讓人胃口大開。而另一個主菜—法國魴魚柳伴復古番茄佐忌廉蜆肉芥末醬,搭配Kronenbourg 1664 Blanc,啖啖啤酒醇香幼滑巧妙提升魚肉鮮美與番茄酸甜,絕對是高水準之作,大家整晚都讚不絕口。
我對啤酒的認知,從來只視作花生伴侶,大多是「Happy Hour」或打邊爐時之選擇,或者睇電視以脆皮花生來配啤酒。不過唔講唔知,很多國家已把啤酒取代了紅、白酒的位置,而且在西餐桌上變成主角的時候同樣講究。這次Beer pairings由擁有多年經驗的法國總廚Nicolas Boutin下廚,發揮了不少創意,他別樹一格的烹調風格令我們非常驚喜,輕輕鬆鬆地吃完一餐,感覺頗寫意,米芝蓮級的Beer Pairing值得一試!

(左排)黎芷珊丶莊思敏丶莊端兒丶陳約臨 、(右排)胡敏珊丶周美鳳丶朱庭萱丶蔡欣熹當晚都好開心,盡興而歸!