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主頁  > 旅遊 2019 年 06 月 06 日

北海道釧路品嚐勝手

北海道東部名城釧路(Kushiro),除以自然景色聞名,佳餚美食同樣出眾,不少日本的獨特料理,更是源自當地。早前便趁着到訪釧路時品嚐過多款地道美食,不論是盛滿新鮮魚生的勝手丼,或是採用炭火燒烤的爐端燒,都令人食指大動。

網址:kushiro-lakeakan.com(釧路阿寒旅遊網頁)

要在釧路市內覓食,有「釧路廚房」美譽的和商市場絕對是必到的遊點。一九五四年開業的和商市場,是釧路歷史最悠久的市場,昔日原是露天攤檔,到上世紀八十年代才遷至今日所見的室內市場繼續營業,由於市場內經常傳來「嘿咻」的吆喝聲,於是有關商販便以近似日語發音的「和商」替市場命名,寓意和睦經商。

今日所見的和商市場,規模雖不大,也有大約六十間店舖。由於釧路是道東地區最大的港口,市場內大部份的店舖均以售賣魚鮮為主,不過也可找到一些專售肉類、乾貨或手信的商舖。

原來「勝手」在日語中解作隨意,意思就是可以自由挑選魚生鋪在一碗白飯上面,製作成獨一無二的海鮮飯。據說勝手丼源於多年前一位窮遊學生來到和商市場時,身上的錢只夠他買來白飯,人情味濃的店家便紛紛將剩餘的魚生送給他,讓他鋪在白飯上拼湊成一碗美味的海鮮丼。現在市場內便有多間店鋪,專門售賣這款釧路名物。要自製一碗勝手丼,大家不妨以吃「車仔麵」的道理行事。先在有售白飯的店舖買來白飯或醋飯,然後便可在場內其他售賣魚生的檔口挑選喜愛的食材。雖然說似容易,可是各式魚生美食(每款售價由100日圓至500日圓、約7港元35港元不等)的款式實在多樣,只見由帝王蟹腳、牡丹蝦、玉子燒、赤貝、魷魚;以至肥美的拖羅、鮮甜的帶子、大顆的三文魚籽;或是冬季當造的白子等等,都叫人眼睛發亮。逐一點選後,老闆會把食材放到飯面,再加上醬油,便成為一碗豐盛的勝手丼。雖然「埋單」價格也要約2,000日圓(約140港元)左右,但鮮美的味道絕對叫人滿足,有興趣的還可加點一板海膽及蟹湯,更是格外滋味!

註︰所有商品價格僅作參考,以商戶最新公佈為準。

和商市場享有「釧路廚房」的美譽。

 

市場內約有六十間店舖。

 

攤檔擺滿不同款式的魚生及海產供客人任意挑選。

 

自由搭配食材的勝手丼,賣相吸引。

 

當地人也喜歡到市場品嚐勝手丼。