車仔麵極具香港特色，價格「貼地」之餘又有眾多選擇，麵條、餸菜、湯底都可自由搭配，深受市民歡迎。

原來車仔麵亦可以吃得健康又滋味，一碗四個餸菜的車仔麵為例，精明配搭下熱量可低至三百多卡路里，相反如果選擇不當，熱量可以飆升四倍逾五碗飯般高達一千二百卡路里！今期營養師逐一剖析車仔麵食材的營養成分，分享如何可以智選有營車仔麵。

長期進食高熱量和脂肪的車仔麵會導致增磅，在配搭餸菜時可選擇最少一款餸是蔬菜。

選擇不當 熱量超標

車仔麵的配搭千變萬化，難以一概而論是否健康，養和醫院營養師高咏梅表示，選擇時除了熱量，還需要考慮鈉質(鹽分）、脂肪及膽固醇等方面。她說：「以平均一日三餐而言，成年女性每餐約五百千卡，男士約六百千卡，建議脂肪比例少於百分之三十五，即每餐約四茶匙油，而鹽分則少於七百七十毫克鈉質。

若選擇不當吃一碗爆脂車仔麵，分分鐘已經攝取了三四倍每餐身體所需的熱量及脂肪，而鈉質更超出一天的上限！長期進食容易引致體重上升、影響膽固醇及血壓；相反如果選擇得宜則可比平常攝取少三成能量，以達致減磅之效。

選擇不同餸菜令車仔麵熱量有差異，最高可達至一千多卡路里。

豬頸肉牛腩暗藏三茶匙油

先說肉類，豬頸肉是最不健康的榜首，其脂肪含量達七成，一份便有約三百千卡及三茶匙的油分，卡路里比豬皮還要高。豬皮本身含大量飽和脂肪，經過油炸後熱量大增；不少人覺得豬大腸是車仔麵的靈魂，然而其脂肪及膽固醇頗高，只可偶爾淺嘗；而豬紅、豬耳雖然本身較低脂，但很多時候都會浸於醬汁之中，因此吸收了額外的油分及熱量。

由於肉類肚腩的脂肪含量高，牛腩一份約有二至三茶匙的油分，少選為妙。若要選擇牛肉，牛（月展）實為健康之選，脂肪及卡路里比牛腩少三倍！其次則為牛筋或牛肚，且牛筋含有豐富的膠原纖維，但由於牛筋多和牛腩一同熬製，過程中吸收了不少牛腩中的脂肪；而牛肚和牛柏葉屬於內臟，膽固醇較高。

不少人喜歡吃丸類，高咏梅提醒三粒貢丸已經相等於約半碗飯的熱量；其次是魚皮餃，因為魚皮餃製作時會加入肥豬肉，令其熱量提升。相對健康的選擇會是白魚蛋和雲吞。