苒苒人生，甚麼時光令你覺得最快樂，最難忘？拿着滿分的成績表？賺到人生的第一桶金？摟着摰愛另一半？還是聽到孩子蒞臨世上的第一聲喊叫？或許，只需一室別致布局，一道貼心美饌，一口愜意佳釀，一位知心友伴，一頓安樂茶飯，已足夠令人心滿意足。

最近走訪幾家以美酒為賣點的餐廳，隱蔽的私人酒窖、屢獲殊榮的過江龍，還有從未公開的宴會廳。佳餚配瓊漿，讓人沉溺於醉好的時光。

會所級私人酒窖

烤肉眼伴雜菌汁 $178 用上美國肉眼，香濃之餘肉汁豐盈，雜菌汁沒有搶去牛肉味道，份量剛好。

友人邀請於渣甸山俱樂部的「DG Cafe & Wine Cellar」進餐，以為一定是氣氛幽暗拘束，說話要低聲細語。結果，是我想多了！店主的原意，是好讓愛吃愛酒的朋友有個聚腳點，餐廳設計混合了輕鬆的英國風情及帶點東南亞色彩的畫作，就像你我的家般cozy。食物亦是casual food為主，沙律、意粉、薄餅，價錢比蘭桂坊還要便宜。

由於客人多是酒齡不淺，品酒師的選擇多是香港罕有的小型酒莊出品，價錢由每支$200至$14,000都有，由著名的Lynch-Bages、Beringer，罕有的Chateau d'Yquem、Chevalier Montrachet，到不被評級及管制的Vin De Pays D'Oc另類酒品，皆是坊間大路選擇以外的揀手貨。酒窖更設有藏酒室供會員租用，非常貼心。

過江龍藏酒八千

阿拉斯加長腳蟹配魚子醬、青蘋果及牛油果 $480 採用活蟹而非急凍貨，青蘋果的酸與牛油果的滑，鹹鮮味道由魚子帶動，頗清新的前菜。

提到「Les Amis」，相信到過新加坡的朋友一定認識。旗下餐廳都是以歐洲最頂級的食肆為藍本，可媲美五星酒店，於○七年獲英國雜誌《Restaurant》列為全球一百大餐廳外，亦剛入選《Miele Guide》亞洲三大餐廳之一。

剛以「CÉPAGE」的身份進駐香港，有葡萄品種繁多的意思，樓高三層餐廳隨即「晒冷」八千支共二千一百款名釀，在地下及一樓的酒窖，難怪多年來屢獲《Wine Spectator Magazine》頒發「榮譽大獎」。店內更選用了Zwiesel 1872為專業品酒而設的First Series手造酒杯，令佳釀特性更完美無瑕地發揮。

餐廳布置一絲不苟，意大利品牌Casa Bianca特別為「Les Amis」製造的麻質餐巾、四季酒店同樣選用的Cocquet陶器，高級扒房專用的Laguiole餐刀等。二十年代古董水晶吊燈，加上被喻為中國Andy Warhol畫家毛同強的作品。置身店內，將摩登元素滲入歐式古典建築。無論置身地下酒吧、一樓大廳或二樓貴賓房，都可感受那份浪漫閒息。

香檳廳絕密公開

Flower Pot 如花盆一樣的前菜沙律，先吃一口爽甜的沙律菜，繼而是低溫烹調，口感幼嫩的BB蔬菜，如甘筍、菜頭、雅枝竹、番茄等。「泥土」原來是冷凍磨碎的雜菌、青豆和粟米，灑上伯爵茶，茶香飄飄，美得像藝術品。

在上流社會一直有個傳聞，就是在文華東方酒店的主廚房內，有一個秘密飯廳，每次最多只招待十二位賓客，最低消費二萬元，菜餚絕不重複。由行政總廚Uwe主理充滿分子烹飪元素的「進步主義美食」，全程品嘗高貴圓醇的庫克（Krug）香檳。廳內有十多款香檳，部分更是陳年、記年，甚至是無價的！

窮追打聽，發現這間全球只得三間，現在是亞洲唯一的「Krug Room」，最近終開放給公眾。只需花約二千元，即使一個人，也可品嘗其香檳盛宴。釀酒用的橡木牆身及地板，模仿酒杯影子造型的椅子，用粉筆寫在牆身的餐牌，彷彿置身地下酒窖！