由米芝蓮三星級意大利名廚Umberto BOMBANA創辦的8½ Otto e Mezzo BOMBANA，其澳門唯一分店，亦在行政總廚Antimo Merone的帶領下，連續四年摘下米芝蓮一星餐廳及《南華早報》的「100 Top Tables」等殊榮。從小於意大利海邊城市拿坡里長大的Antimo，一直接觸最豐富的海鮮及鮮農產品，與創辦人對美食追求的理念一脈相承。同樣推崇自然的烹調宗旨，並在傳統烹調風格中糅合與時並進的無窮創意。他堅持採用最新鮮食材入饌，菜單也會根據不同食材的當造時令作出最佳調整，行政總廚Antimo務求將食材的最佳味道送入食客舌尖，實現完美拿捏頂級食材與烹調技巧之間的平衡。餐廳面積佔逾五千呎，有兩間獨立貴賓房，讓顧客可以和親朋在靜謐的環境中用餐。寬敞大廳中的方形大柱飾以華麗的花卉圖案，於此優雅而悠閑的環境之中用膳，一邊品嘗大廚們出神入化的精緻佳餚，絕對是一場令人難忘的味覺鑑賞之旅。

白灼生蠔 MOP398
新鮮生蠔上放上青蘋果凍、腌青瓜及81/2精選的頂級魚子醬，令蠔的鮮味更加突出，少吃生蠔的人也必定喜歡。

醃日本吞拿魚 MOP398
以柚子及豆腐醬汁加香草調味的吞拿魚，配以81/2精選的頂級魚子醬，味道鮮美，清新醒胃。

環境寬敞寧靜
主廳環境寬敞，枱與枱之間空間足夠；另外設有兩間獨立貴賓房，讓食客可以在寧靜的進餐環境中尊享舌尖上的美味。

8½ Otto e Mezzo BOMBANA
米芝蓮︰★
地址：「澳門銀河TM」1樓1031
電話：（853）8886 2169
網址：www.galaxymacau.com
營業時間：12:00 - 14:00（星期五至日）
　　　　　18:00 - 22:30（星期四至二、逢星期三休息）
*注意：歡迎6歲或以上的小童