連續三年榮獲米芝蓮兩星評級及被《福布斯旅遊指南》評選為五星級餐廳的永利澳門「泓」日本料理，成績可謂相當傲人。「泓」，除了保留最傳統的和食文化，於壽司吧台及鐵板燒吧台更為賓客提供互動的用餐體驗，廚師亦會採用當天最新鮮時令食材製作廚師精選菜式，讓食客體驗一場驚艶之旅，獨特的用餐方式為高級和食體驗訂下新標準。餐廳從日本及世界各地引進最時令的頂級食材，包括來自北海道的海膽及青森縣的金鎗魚等，還有超過二十款不同魚類、蔬菜以及水果，只為製作最完美的壽司、鐵板燒及京都料理。餐廳亦接受預訂特別的菜式，以滿足客人獨特的需求。餐飲體驗是一場品味的旅程，精緻裝潢更為味覺享受增添美感。大家只要甫進入餐廳，就被一座黃色以鋼材鑄成的日本傳統摺紙工藝雕塑「Dogami」所吸引，地毯的圖案靈感源自古代日本女士的和服腰帶，更有從巴黎搜羅的一系列嵌有金銀絲線的古董和服腰帶作掛飾，處處都感受到古典優雅的日式氣派。

精選壽司
精選壽司是以新鮮的食材所製成，件件鮮味十足，令人垂涎欲滴，縈繞在口中久久未散。

金鎗魚腩壽司
精緻的魚油花紋入口即化，油香四溢且鮮甜無比，極品中的極品，令人回味無窮。

日本八重山A5和牛
A5和牛的脂肪比例及紋理分布無可挑剔，口感軟綿，入口即溶，簡單的調味更能突出食材的原始味道。

和式優雅裝潢
餐廳由日本標誌性色彩紅色為主調，並以日本現代藝術家Sush Machida的特製藝術品裝點，手工精細，氣度不凡。

Mizumi at Wynn Macau
永利澳門「泓」日本料理
米芝蓮︰★★
地址：澳門外港填海區仙德麗街永利澳門酒店地面層
電話：（853）8986 3663
網址：www.wynnmacau.com
營業時間：12:00 - 15:00（星期六及日）
　　　　　17:30 - 23:30（星期四至日）
　　　　　逢星期三休息