摘星難，令星星光芒長期在手中閃耀，更難！能夠成為澳門唯一連續六年榮獲米芝蓮三星榮譽的高級中菜食府，8餐廳的實力絕對是無庸置疑的強大。從裝潢設計、用餐體驗、菜式選擇以至食物味道，8餐廳都做到一絲不苟，盡善盡美。餐廳裝潢貫徹其名字，一樣以象徵吉祥富貴的「8」字，並加入寓意活力十足的金魚，將兩者巧妙融匯在其室內設計中。客人先由正門經過一道投影着金魚與流水幕墻的長廊，然後進入以紅黑二色為主調的用餐區，旋即被中央位置的立體水晶球所吸引，加上後方的巨型金魚雙面刺繡屏風，盡顯高貴豪華氣派。只要再細心察看，更會發現古玉、銅錢等裝飾，貫徹中國寓意吉祥的傳統特色設計。在行政總廚謝錦松師傅的帶領下，8餐廳繼續為各位呈獻精緻點心及匠心傳承的中國菜，單是中午推出的創意點心，就多達四十餘款；而以當季新鮮食材所炮製的菜式亦多達一百五十款，務求令賓客盡情享受精緻優雅且富有創意的美食體驗。更值得一提的是，餐廳酒窖內收藏了超過17,000款各國名酒以供選擇，好讓大家陶醉於美酒佳餚之中。

黄金雪花牛 MOP480
大廚特意選用美國安格斯優質牛小排，混合多種香料包括八角、桂皮、草果、陳皮、香葉等一同熬煮，再以低溫慢煮方式烹調六小時，肉質極之細嫩，外層金黃色的炸漿亦甚為脆口。

玫瑰蜜汁叉燒 MOP200
叉燒選自最上乘的新鮮梅頭豬肉的第一刀製成，3斤半的梅肉只能製成一碟叉燒，因此極度珍貴；醬料是用麥芽糖配合秘製醃料所製，香甜之餘卻不掩蓋叉燒的鮮味。

藍天使蝦金魚餃 MOP84
選用南太平洋新喀里多尼亞產的野生藍天使蝦做餡料，極其罕有。金魚餃外型討喜，蝦肉爽口鮮甜，蝦餃皮則薄透彈牙，絕對是必食點心之選。

營造華麗用餐環境
氣派獨特又極富傳統中國特色設計的8餐廳，讓每位來此用餐的客人們都有倍感尊寵的體驗。

The Eight 8餐廳
米芝蓮︰★★★
地址：澳門新葡京酒店2樓
電話：（853）8803 7788
網址：www.grandlisboahotels.com
營業時間：11:30 - 14:30（星期一至六）
　　　　　10:00 - 15:00 （星期日及公眾假期）
　　　　　18:30 - 22:30