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主頁  > 專欄  > 豐味人生 2019 年 03 月 22 日

謝健豐

謝健豐(Benson),紅褲子出身,在飲食業界打滾逾四分一世紀,現經營多間食肆,亦是米芝連三星餐廳創辦人。

我與廚魔(2)

我喜歡吃,亦懂得下廚,但那時候從未想過開餐廳,正所謂不熟不做,所以對於廚魔邀請入股的大膽建議,我不敢一口答應。

之後我不斷反覆思量,往好的方向想,自己將Cigarro打理得不錯,但工字始終難以出頭,假若踏出這一步,我就可以做個小老闆,成功的話,這個經驗就是我將來開餐廳的本錢,況且,以廚魔的廚藝,應該無得輸。

往壞的方向想(這是必須的),分子料理並非「大路嘢」,我與廚魔能否合力將之推向全香港呢?又如果失敗衰咗,積蓄付諸流水,我要繼續打工,再說,這個時候我仔細老婆又嫩喎……

經過與太太詳細分析和討論後,她表示無條件支持我「去馬」,鼓勵我為自己頭家去闖一闖,就是因為她這支強心針,促成我與廚魔成為拍檔。○七年五月,新的Bo Innovation開張,當時我的囝囝才剛滿一歲。

那時候,為報答黃老闆讓我分身出去搞餐廳,所以要將Cigarro搞得更好,亦不能令廚魔這個新拍檔跌眼鏡,我使出渾身解數,將多年學得的都使出來;當然最重要是我太太,絕不能讓她擔心,責任是大了,但很充實很開心。

儘管與廚魔已是「老相好」,但合作做拍檔仍是需要磨合的,可幸我和他的眼光都很好,極短時間便處理了所有問題,○七年尾,Bo Innovation開始上軌道,扭轉弱勢之餘並首次「摘星」。

十二年後的今日,我和廚魔仍然是合作無間的好兄弟,唯一有變的,是我們已忙到無時間玩「鬥地主」,但相信他和我一樣,開心見到這個變化的!

小籠湯包

 

皮蛋伴西班牙火腿