半島酒店的紅褲子

大家好！小姓謝名健豐，正宗道地香港仔一名，由十八歲開始在餐飲業打滾，揸鑊鏟揸得多，揸筆是首趟，很感謝《東周刊》給我這個機會初試啼聲，以文字跟大家分享我的「豐味人生」。

為何今時今日我仍對餐飲業充滿熱誠？除了喜歡飲飲食食，也是對自己人生負責的態度。

像很多草根「六十後」一樣，我沒有家蔭，少年時上學要自己諗掂零用錢，下課後、放假時，我都會去做part time，工廠、運貨、送外賣、快餐店……

在見識愈來愈多行業後，我開始諗自己的前途，並意識到將來想賺到錢，又不用被人點來點去，唯一方法就是做老闆！

我跟自己講，對哪一行有興趣，就盡早入行畀心機學，日後人生怎樣過，就靠現在的決定和努力。終於，我選擇了餐飲業，且認定酒店餐廳，是最好的入門台階，所以一夠十八歲，便走去雅蘭酒店打工，正宗紅褲子出身。

之後，我輾轉做過Holiday Inn、君怡、帝苑；到一九九一年，自覺見識增多，想學更高級及正統的東西，因此即使要降職減人工，也決定加入業內的龍頭五星級酒店—半島，在大堂酒廊做初級侍應，為的就是要學最優秀的餐飲服務。

或者是我好彩數，一九九四年半島新翼開幕時，酒店要求所有員工必須接受cross training，讓我有機會做勻所有部門，連當時新開張的歐陸高級餐廳Felix，都有得去實習，那時候Felix的每日生意額二十多萬元，我月薪萬多元，但貼士可以比月薪還多，可以說，我在半島又學到又賺到，故時至今日，我仍非常愛這個「娘家」！