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主頁  > 專欄  > 豐味人生 2019 年 02 月 22 日

謝健豐

謝健豐(Benson),紅褲子出身,在飲食業界打滾逾四分一世紀,現經營多間食肆,亦是米芝連三星餐廳創辦人。

半島酒店的紅褲子

大家好!小姓謝名健豐,正宗道地香港仔一名,由十八歲開始在餐飲業打滾,揸鑊鏟揸得多,揸筆是首趟,很感謝《東周刊》給我這個機會初試啼聲,以文字跟大家分享我的「豐味人生」。

為何今時今日我仍對餐飲業充滿熱誠?除了喜歡飲飲食食,也是對自己人生負責的態度。

像很多草根「六十後」一樣,我沒有家蔭,少年時上學要自己諗掂零用錢,下課後、放假時,我都會去做part time,工廠、運貨、送外賣、快餐店……

在見識愈來愈多行業後,我開始諗自己的前途,並意識到將來想賺到錢,又不用被人點來點去,唯一方法就是做老闆!

我跟自己講,對哪一行有興趣,就盡早入行畀心機學,日後人生怎樣過,就靠現在的決定和努力。終於,我選擇了餐飲業,且認定酒店餐廳,是最好的入門台階,所以一夠十八歲,便走去雅蘭酒店打工,正宗紅褲子出身。

之後,我輾轉做過Holiday Inn、君怡、帝苑;到一九九一年,自覺見識增多,想學更高級及正統的東西,因此即使要降職減人工,也決定加入業內的龍頭五星級酒店—半島,在大堂酒廊做初級侍應,為的就是要學最優秀的餐飲服務。

或者是我好彩數,一九九四年半島新翼開幕時,酒店要求所有員工必須接受cross training,讓我有機會做勻所有部門,連當時新開張的歐陸高級餐廳Felix,都有得去實習,那時候Felix的每日生意額二十多萬元,我月薪萬多元,但貼士可以比月薪還多,可以說,我在半島又學到又賺到,故時至今日,我仍非常愛這個「娘家」!