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主頁  > 專欄  > 門裏門外 2019 年 05 月 10 日

楊立門

楊立門,前政府常任秘書長,現任商會行政總裁、歌手及作家。

動物福利法

人類怎樣對待大自然,是人類文明發展的一個指標。同理,我們怎樣對待地球上的其他物種,是否對牠們懷有同理心,也是人類文明的一種表現。我不是愛護動物的教條主義者,起碼我還未能戒吃肉,少不免要殺生,不能偽善地說我愛護每一種動物。但吃肉的人起碼要用人道的手段去飼養和屠宰動物,避免牠們受不必要的痛苦。

中華文化從來賤視動物,中國人五千年來不停為口奔馳,動物只是糧食的一種,哪有空去善待牠們,更遑論甚麼同理心了。加上中國人貪吃,還發明了一些殘忍的吃法,動物還未斷氣便開始吃,令人慘不忍睹。日本人也不遑多讓,為求表示新鮮,活魚刺身上桌時嘴巴還一開一合的。最近我去日本餐廳吃鐵板燒,那師傅(是香港人)把活生生的一尾龍蝦按在鐵板上烤炙,之後起了肉放到我面前,我只覺難以下嚥。

政府計劃推出的《動物福利法》,值得支持,因為現行的《防止殘酷對待動物條例》實在缺乏「牙齒」,檢控案例也不常見。新法例引入「謹慎責任」的概念,要求飼主妥善照顧動物,為牠們提供合適的生活環境。不過在初期,法例只會針對寵物店及飼養寵物的人,而且只限於狗和貓兩大類「熱門」動物。在第二階段才會考慮把規管範圍擴大至供食用的動物,包括牠們的飼養及屠宰程序。這個我也可以理解,因為要規管食用動物的話,牽涉面將會很大。試想,市場裏養着活海產的水缸,因為空間所限,經常擠滿了爭相呼吸的活魚,尤其一些體積巨大的魚類,更沒有活動的空間。這究竟算不算虐畜?若然的話,要海鮮商販設置更大的魚缸,會帶來一定的經濟負擔。

至於屠宰和烹煮方式,更是五花八門,要訂出標準已不易,執行更難,飲食業界很可能會被波及,因為酒樓餐廳經常有需要處理活海鮮。傳統劏蛇,是活生生剝皮的,聽說田雞青蛙也是,好像頗殘忍,但若不這樣,又可以怎樣?魚要先把它打昏才開始打鱗嗎?把活蟹蒸熟和掉進沸水裏煮,哪個方法較人道?雞是割項放血的,有更好的方法嗎?真是想想也覺得複雜。

《動物福利法》推出初期,將會有很多空白之處有待日後填補,例如它只規管貓和狗。但寵物的品種愈來愈多,除了各種雀鳥、金魚,還有倉鼠、白兔、烏龜、蜥蜴、甚至蜘蛛,生態環境千差萬別,規管的難度很高。法例還有一個重要問題未處理,就是寵物棄養。很多人決定養寵物前根本不知道自己的責任有多大,有沒有足夠能力負責寵物的生老病死,是動物被遺棄在街頭,變成流浪貓狗的主因。其實那些所謂「放生」的宗教祈福活動,也應該納入規管之列。