陽明山莊「明園」

好友陽明王，（不是王陽明），最近在陽明山莊會所「明園」餐廳 請食晚飯，會所內擺滿了山莊三代主人收藏的藝術品，從遠古青銅器，歷代陶瓷到現代藝術雕塑及名畫，琳琅滿目，餐前在卡拉OK房唱歌。唱完K到主人家的私人酒窖參觀，對我等酒徒來說，有種在天堂的感覺，皆因酒窖藏酒甚豐，單是收藏一九八二年佳釀的房間便大得驚人，最吸睛是收藏DRC康帝及Jayer等布根地頂級紅酒的房間，每瓶都價值連城，當然也不乏意大利和美國等地好酒，兒子的最愛是瓶一八一一年的滴金甜酒，比黃金珍貴得多。

晚飯菜式豐富，頭盤四款小食，分別是滷水鵝掌翼，胡麻鮮淮山，鎮江黃牛片及金醬豬手件，每款都精緻美味。鮮淮山健康有益，豬手仔充滿骨膠原，很快便食至一件不留！主人家為我們準備了多款美酒，白酒是法國Leroy的Les Gouttes d’Or二○○三，產量只有七百瓶，每瓶都有編號，非常珍貴，有緣飲到，真要感恩。

湯是花膠杏汁螺頭白肺湯，奶白色的湯充滿杏汁香味和膠質，甜美動人，湯內的花膠，螺頭和雞腳鮮香味美，人人讚好，勝過很多名店出品。下一道菜是避風塘富貴蝦，去了殼的瀨尿蝦大得驚人，用辣椒粉調味，香辣惹味，配Rayas紅酒一流。

十四頭日本網鮑跟着出場，鮑魚炆得汁香味濃，溏心鮑魚跟康帝的La Tache紅酒是最佳拍檔。頭抽煎金沙野米鷹（魚倉）魚球同樣令人驚艷，鮮甜鹹香的（魚倉）魚球配豌豆蓉烘的薄脆，金黃色炸薯仔絲及香脆香口的野米，味道賣相俱佳，大廚黃浩初及劉思佐的創意和精湛廚藝顯露無遺。

其他菜式有蟹肉扒鮮蘆筍，秘製生焗胡椒雞，及兩位大廚在席前為我們做的龍蝦泡脆米飯。甜品三弄分別是合桃露，楊枝甘露及鮮果撻，食得人人甜在心間。飯後飲杯主人家私人珍藏的30年Ma0callan Sherry Oak及1964年的Gold Bowmore威士忌，香醇馥郁，半醉的感覺真好。