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主頁  > 專欄  > 只能回味 2019 年 04 月 06 日

梁家權

資深新聞工作者。飲食文化著作有《尋找失落的菠蘿油》、《沒有粉絲的碗仔翅》、《食蛋撻的路線圖》、《麥芽糖的黐纏往事》、《苦路救星陳皮梅》、《當油炸鬼變成老油條》、《天橋底的牛丸》。

醃酸桃子想當年

春末的中山,雖然日間氣溫高達廿六度,但晚上挺清涼,尤其在石岐河畔閒步,河上浮着一陣陣煙雨,掩映對岸的霓虹燈飾,煞是好看。

沿行車大橋走去步行街,橋頭有幾檔小販,即開即食的神灣菠蘿、串燒腸仔雞翼……。神灣菠蘿口感清甜爽脆,但清明前仍未是當造時節,之前晚飯時吃過已證實了;至於串燒,對加工肉興趣不大,根本挑不起食慾。

朝對岸燈光火着方向前行,眼尾發現有一輛三輪車攤販,車板上放了十多個大玻璃樽,看清楚竟是在香港久違了的酸物,再看清楚根本就是半個世紀前香港相當流行的小食,有酸蘿蔔、木瓜、李仔、青桃、青瓜、長豆莢、薑、蕎頭等,另有沒醃酸的菠蘿、番石榴、木瓜等。

雲吞麵店檯面有一小瓶酸蘿蔔,已教人津津樂道,但七十後大多不知道香港幾乎每區都曾經有醃酸物的專門店。小時候放學在旺角周圍閒逛,在奶路臣街與花園街交界處有一家域多利戲院,戲院對面轉角位便是一家專賣酸物的舖頭,這店子正是後來波鞋街的中流砥柱大中體育用品店。

從前戲院多,是市民的重要娛樂節目,睇戲前後吃飯,睇戲也不光是睇戲,少不免買些零食入座,戲院因而帶起周圍一帶的消費,開場前那家賣酸物的舖頭總是擠滿人。還記得當年域多利戲院上映任劍輝和白雪仙主演的電影《帝女花》,捧場人很多,這類觀眾彷彿都愛吃醋酸東西,那家酸物店在開場前經常人頭湧湧。

中山所見的三輪車小販,酸物種類遠不及當年旺角這店之多,但年代實在湮遠,只記得少說也有三四十種,都是用大玻璃樽裝載,客人都看得清清楚楚,坦白說看多兩眼都使人流口水。父親偶爾會買一些回家,都是酸芥菜、青瓜、蘿蔔、沙葛,或許是青桃不能切開分享,也較貴,少有買口來,但偏偏我最愛吃酸桃子,惟有在有些零錢時自己買一個吃。

這回看到中山小販的攤檔竟然有醃酸桃,此時不吃更待何時!十分對辦啊,這種醃桃子十分爽脆中其實有點硬,酸澀當中仍有些微桃味。

有些事,有些情,以為俱往矣,卻忽然遇上,再上心頭,好不眷戀。