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主頁  > 專欄  > 醫道 2019 年 03 月 03 日

岑信棠

港大醫學院臨床腫瘤學系榮譽教授,腫瘤專科醫生,行醫四分一世紀,親眼見證科技進步,癌症由不治之症,至大部分都有得醫。

地中海飲食

踏入豬年不到一個月,相信大家都已經和不少親友吃喝相聚。傳統過年食品油器多,用料足,在以往較為貧乏的社會中作為節慶食品自是適宜,但現今社會富裕,日常生活及飲食習慣與以往大不相同,造成營養過剩而改變了疾病形態,令「非傳染性疾病」(NCD)如心血管病和癌症等成為近代主要疾病。熱鬧佳節過後,是否好趁機停一停,想一想自己應採納怎樣的生活及飲食習慣呢?

日常生活中,飲食及缺乏運動是導致NCD的兩大重要因素。去年,多個大型回顧性研究均顯示,地中海飲食習慣可令人減少患上NCD。地中海飲食這概念自上世紀九十年代興起,特別是沿地中海國家如希臘、意大利南部、西班牙等,飲食習慣都圍繞橄欖油、豆類、無加工精製之穀物、蔬果、芝士和乳酪類牛奶製品,並以魚類為主要肉食,非魚類的肉食可免則免。

《歐洲臨牀營養學期刊》於二○一八年一月刊登了一項大型回顧性研究,當中評估了十三份回顧性研究及十六份前瞻性研究,共涉及近一千三百萬人的數據和三十七個不同健康指標。結果發現地中海飲食習慣可減低總死亡率,尤其是心血管病、冠心病,亦減低整體癌症發病率及死亡率(特別是乳腺癌),以及認知障礙及糖尿病的發病率。

另一項大型回顧性研究亦牽涉二十七份回顧性研究,當中包含七十個研究。結果顯示,幾乎所有回顧性研究都指出地中海飲食習慣可減少患上慢性病的風險。此外,刊登於《營養學》的一項前瞻性世代研究在一九九九年至二○一八年進行,當中追蹤了二萬三千名西班牙大學生,並每兩年評估一次他們的生活及飲食習慣,結論是地中海飲食習慣可減低整體死亡率,以及降低心血管病、糖尿病、過胖等發病率。

當地中海飲食習慣再加上運動,對健康會否帶來進一步的效果?另一項同在《營養學》發表的研究說明了地中海飲食習慣以外,同時運動對健康一樣重要,兩者湊合起來,可進一步降低與新陳代謝有關的疾病風險。

不少研究帶出地中海飲食對健康好處多多,但要拆解背後原因,相信會十分複雜,而目前獲研究證據支持的,包括魚類及果仁均含有的奧米加三脂肪酸,以及多見於芝士和乳酪類奶類製品的腸道益生菌群,這兩種成分都對健康帶來好處。

林女士今年四十八歲,三年前確診患上乳癌,當時腋下淋巴已受影響。她先接受局部乳房腫瘤切除術及前哨淋巴結切除術,然後以輔助化療及放射治療殺死殘餘癌細胞,現在她仍使用荷爾蒙治療。

自診斷出乳癌,林女士的生活及飲食習慣都改變了,她從網路上得知地中海飲食後,非常贊同其概念,於是認真地跟隨食法,再配合運動,不知不覺已維持了差不多三年,而這三年來的病情都相當穩定。在農曆新年這些大時大節,油膩、煎炸的鹹甜賀年食品少不免,她卻不會完全抗拒進食,因為在她看來,那些不太健康的飲食習慣只要是短暫而又不極端的話,在她那持之以恆的日常健康生活習慣面前,相信不會帶來明顯的害處吧。

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