酒樓裏的風水禁忌

新春期間，我為大家公開了很多鮮為人知的新春文化禁忌，很多讀者用心做足，接下來我再來說說各行各業的禁忌。我發現香港很多酒樓老闆，對民間俗信孤陋寡聞，造成經常被食客投訴，甚至執笠，有些玄學秘密，真的不可不信。

‧有賺房在酒樓的西北乾方，永不執笠的說法，你聽過嗎？食肆中一定要有間賺房，比財箱更財箱，放滿最名貴的食材，西北方再擺個夾萬來聚財。而一間酒樓的主廚，一定要設在廚房的西北角，才能控制廚房的製作水準，點解夥計會作反，皆因主廚不在西北灶！

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‧無數酒樓被客人投訴或差評，皆因一進門便見到店內的紅酒都是平放或倒置，「樽」者「尊」也，倒置便是不被尊重了。因此酒樓內倒置的紅酒不能被見到！只可以儲存在儲藏室。酒樓當眼位置要見到XO，是直立的樽（即「尊」也），令食客讚賞尊敬之風水效應。

‧如果你想開一間食肆永遠不會執笠，其實很簡單，只要賣兩種食物：餛飩（雲吞）麵加牛腩麵！因為「牛」為濕土散熱，「餛飩」亦作「混沌」，乃和諧團結象徵。這兩種食物永遠屹立不倒，是能救一間頻臨倒閉的餐廳起死回生的絕招。

‧要保證餐廳好生意，有兩種食材必不可少：豬肚和牛肚。「肚」是己土、胃功能，食客的腸胃好，老闆才有運，這是成功餐廳必要有的密碼。餐廳叫「X記」，運氣特別長久。因此上酒樓飲茶，店家必須堅持要有白胡椒豬肚湯和牛雜供應。「辰戌丑未」中，「丑未」有「己土」為陰土，有這兩個密碼，酒樓方能長久，「丑」是牛腩，「未」是羊腩煲。

‧食肆開張大吉，廚房煮的第一道菜一定是「蒸雞飯」，代表「蒸蒸日上」，「雞」代表「創業起家」和「大吉大利」，非常好意頭。而第一道菜一定不會炒飯或炒瀨粉等，因「炒」即「炒魷魚」，「瀨」有賴帳之意。若開市即有人來買白飯也會拒絕，一般說飯未煮好，請他過半小時後再回來。

‧香港的酒樓一般不會把「醋」擺出來，醋者「錯也」，隱含錯失或挫折之意，否則，夥計做事會錯漏百出，落錯單或斟錯茶等。「醋」是客人需要時才提供的。

‧地庫是不可以擺酒的，地庫是陰氣之地，因此設在地庫的酒家，只可做普通的酒席。特別是擺壽宴和婚宴，要選擇樓上的酒家才行。這個俗信人人要知道！

‧壽宴上的壽桃稱為「壽桃」，酒樓夥計切不可說成「壽包」！壽包是做白事用的！大吉利是！

‧結婚宴切不可用蔥蒸魚，不可上菜見蔥（蔥者冲也）。如酒樓沒有此常識，主廚應當炒魷。

‧擺生日酒或喜慶的宴席，預訂好的圍數，切不可減少，只能增加，應添壽添福的好意頭。

‧有趣嗎？李居明教你這些古文化，令你感到不可思議！讓你更加好運！有機會再爆料給大家。

下期講特朗普不可思議的迷信生活習慣，及白宮鬧鬼秘密、華爾街的貓頭鷹風水局，我在美國已找到答案！