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主頁  > 專欄  > 集體娛憶 2019 年 02 月 23 日

何江西

資深娛樂記者,七十年代在邵氏、嘉禾片場採訪,曾就職香港一份報紙達二十二年,見證明星的起落。最愛「新浪潮」導演:徐克(《蝶變》)、許鞍華(《瘋刧》)、譚家明(《烈火青春》)……,他們的作品,今天再看也是最前衛的港產片,在這裏尋找那一段美好的時光!

阿燦米與魚蛋湯

新春過後,不少明星都會積極減肥,因為春茗開年飯局一直停不了,但放完假要返回工作崗位,要面對鏡頭,當然不能再放縱自己。在圈中,喜歡吃東西的人有不少,其中阿倫譚詠麟當然最出名,多年來他都有「食物焚化爐」之稱;不過,他不知有何秘方,可以在短時間內減去十多廿磅後,又繼續在舞台上扭來扭去。

今天在這裏,我想講一些圈中演藝人的飲食奇趣錄。湯鎮業和阿燦廖偉雄,均在無綫藝員訓練班畢業,後來分別前往大陸搵食拍電影、電視。他們兩個都是喜歡美食的人,一次我安排阿燦和阿湯在廣州見面,聚舊飲茶食飯,他們的話題都是跟飲食有關,皆因他們除了幕前工作外,都從事飲食生意。

阿燦在香港和馬來西亞都曾經營過飲食,但不如理想,轉作有機農耕,終於成功開拓新血路。近年來,他還經營農家菜「燦神龍場」食場,以及經銷「阿燦米」。今年過年前,其實他還邀請我去吃團年飯,但因為事務忙碌,未有成行。

我曾安排阿燦和湯鎮業在廣州聚舊,兩位愛吃之人,整晚話題都是吃,阿湯更親自下廚炒牛河。

阿湯呢,就曾在廣州涉足過飲食業,做賣魚蛋的生意。他除了出錢出力,還拜師學習炒兩味,真的佩服他的毅力和誠意!記憶中,他曾經帶我品嚐過一餐鱷魚宴,菜式全是鱷魚材料炮製的,其中一味鱷魚飯,甚至用上鱷魚的血,把米煮成飯,血紅一片,真的有點吃不消!

阿湯現在長居於山東青島市,他返回香港告訴我,青島市是很好居住的地方,那裏最能把他留下來的原因,是食物豐富,尤其海鮮種類多,多得連他這個在南丫島出生長大的人,很多也認不出來呢!而當地釀製的啤酒,也是日日新鮮出爐,好味到其他地方也喝不到,難怪他樂不思香港了!

除了阿倫、阿燦和阿湯外,談到愛飲愛食,當然不能少了蔡瀾。多年前,我跟他去山東美食之旅,在一間旅館嚐到鹵水食品朝天鍋,鍋裏的多種食材中,竟包括了驢鞭!蔡瀾說:「天上龍肉,地下驢肉。」山東人可以食驢肉,還有出產「驢皮阿膠」的東西,真的叫我大開眼界!怪不得中國四大名菜,魯菜是首席,孔夫子的誕生地真是不平凡!

蔡瀾出名是食家,多年前跟他到山東美食之旅,一頓朝天鍋餐,令我眼界大開!