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主頁  > 專欄  > 健美麒術 2019 年 02 月 02 日

唐安麒

中港台著名健康食療專家;為國際美洲大學工商管理榮譽博士、自然療法博士、曾修讀中藥營養學、體重控制學等,教你用最natural方式達至健康目標。

減肥奇異果

久不久就會有「奇異果減肥法」彈出,最近有日本電視節目指,日食兩個奇異果,十天能瘦腩5cm,又掀起大家的奇異果減肥慾。

其實奇異果助減肥,我已經說了很多年。奇異果是高水分纖維水果,營養高,所含非水溶性和水溶性膳食纖維,呈3:1的理想比例。水溶性纖維在胃中有助吸附糖和脂肪,能穩定血糖和降膽固醇;非水溶性纖維在吸收水分後,會變軟膨脹,令胃部擴張,使人易有飽腹感、促進腸胃蠕動,是腸道清道夫。同時攝取兩種纖維,有助重整腸道環境,排出宿便毒素。

最重要的是,奇異果獨有的蛋白消化酵素Actinidin,有助針對消化肉類蛋白質,阻止脂肪吸收。酵素是生命之源,幫助身體從食物中攝取營養,加以消化、吸收,亦能把營養轉化成能量,促進代謝,清除體內有害物質。我吃肉類的一餐,一定會配搭飲一杯鮮榨奇異果果汁。如該餐吃得太雜或是吃到有味精,我就會在果汁內,加入由複合蔬果發酵而成的酵精,將高濃度酵素精華全灌進腸道,藉由蔬果的抗氧化劑來即時化走毒素。

不過,不是每種奇異果都有高效排毒減肥功效。奇異果除了有青綠色,近年常見的還有金色和紅色(彩虹奇異果)。青奇異果纖維量高,纖維含量較金奇異果高一倍,但維他命C含量較金奇異果低。維他命C能增強身體抵抗力,促進身體吸收植物性鐵質,亦可加強膠原蛋白吸收和利用。彩虹奇異果則多了一些抗氧化色素花青素,能維護心血管和眼睛健康;而且表皮平滑,可以連皮吃以增加纖維量。至於最重要的蛋白質消化酵素Actinidin,青奇異果比金奇異果所含有消化酶多達四倍!所以想最有效減肥,應該要吃青奇異果。

但別以為吃得多就好,奇異果含豐富維他命C,一個奇異果就達到一個成人每天維他命C的建議攝取量。有研究指出,長時間攝取過多維他命C,會造成肚痛、肚瀉或反胃等情況,所以每日吃一個已經足夠。

此外,奇異果味酸,高胃酸體質、有消化性潰瘍病史、胃食道逆流疾病、萎縮性胃炎、急/慢性胃炎患者就要注意,如果長期空腹進食酸性水果,有機會刺激更多胃酸分泌,令胃炎惡化,建議可改於飯後才吃。

任何食材也不宜過量,均衡飲食才是健康減肥之道。這也是為甚麼我多年來推廣的「唐安麒宇宙飲食」,都主張吃多種類無加工的整全食物。奇異果有益,但多吃不同類型的水果,才更有益身心。

奇異果是高水分纖維水果,營養高,含非水溶性和水溶性膳食纖維。水溶性纖維在胃中有助吸附糖和脂肪,能穩定血糖和降膽固醇;非水溶性纖維在吸收水分後,會變軟膨脹,令胃部擴張,使人易有飽腹感、促進腸胃蠕動,是腸道清道夫。