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主頁  > 專欄  > 健美麒術 2019 年 01 月 12 日

唐安麒

中港台著名健康食療專家;為國際美洲大學工商管理榮譽博士、自然療法博士、曾修讀中藥營養學、體重控制學等,教你用最natural方式達至健康目標。

食好油變靚

上期我為萬惡豬油平反,很多人驚訝我竟然會吃油,問我:「減肥期間不是要滴油不沾,才不會讓自己再增添脂肪嗎?」其實這種觀念真的要改,在任何情況下,身體都需要油分,去幫助吸收脂溶性的維他命,才可保持健康;縱使你可能會變瘦,但身體一定會變差,脂肪是人體必需的三大巨量元素之一,沒有油脂,皮膚得不到滋潤,人也顯得沒精打采。而且油脂是腸道的天然刺激劑,幫助刺激腸道蠕動,完全戒油會阻礙腸道蠕動,形成便秘。我整天都強調要健康瘦身,才能散發自然美,只要你懂得選擇合適的食材,就能夠健康瘦身,今次就跟大家分享一下我的健康食油之選。

健康首選:牛油果油

作為我所挑選的食油之一,牛油果油不含膽固醇,還包含兩種重要元素,單元不飽和脂肪酸Omega-9及葉黃素(Lutein)。Omega-9能夠促進Omega-3發揮作用,紓緩及修護肌膚、抗發炎、對腦和心血管有幫助。葉黃素則像眼睛的防曬油,能保護眼細胞免受強光和自由基破壞,降低老年黃斑問題風險。牛油果油可作高溫煮食及涼拌,能聞到很濃的牛油果香氣,亦令菜式更健康。

 

 

護心之選:特級初榨橄欖油

我相信很多人都知橄欖油對身體有益處,但我所選的特級初榨橄欖油,是直接從橄欖果實所榨取的第一道油汁,相對於精製過的橄欖油,油中所含的抗氧化物多酚(Polypheonl)的含量會更高,所以特級初榨橄欖油對預防心血管疾病或其他慢性疾病都會更有效。由於橄欖油的發煙點低,所以我會用於清蒸、白烚、拌沙律之用。

 

多功用:冷壓椰子油

椰子油含有中鏈脂肪酸、月桂酸、肉豆蔻酸,尤以月桂酸佔了當中50%。月桂酸存在於母乳中,是嬰兒抵抗病毒之用,也能促進新陳代謝,讓人有飽足感,不怕脂肪囤積,所以是瘦身之選。椰子油除了食用外也能外塗,可滋潤肌膚,適宜塗在乾燥龜裂的皮膚上;或是濕疹的患處,能減輕徵狀。

除了烹調或沙律涼拌,我每朝也會將一湯匙好油加入鮮果汁和酵精,拌勻後一口氣喝下去。喝後很快會感覺到腸道在咕嚕咕嚕郁動,不一會就有便意,常便秘的人士,必試。