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主頁  > 飲食 2010 年 09 月 14 日

尖東味力

尖尖尖……尖東近日熱起來!

正所謂舊的不去新的不來,近海旁一帶的食肆最近來個大執位:意大利餐廳午市任食地道前菜,晚上搖身一變成為輕鬆酒吧;泰國餐廳門口以水池點綴,置身露天座位,好想去度假歎個spa;橢圓形吧枱化為日菜大廚的表演舞台,創出一口一件的石頭壽司;酒吧則在午市大賣三文治,傍晚坐在戶外籐椅呷啖啤酒,彷彿身處赤柱街頭!

Margherita薄餅 $98
非常經典的意式口味,以新鮮番茄製成茄醬,加上mozzarella芝士及香葉,咬一口,香濃煙韌。

意式火腿芝士拼盤 $258
多款風乾火腿及芝士,會隨季節及來貨不時轉換,在午市自助餐及歡樂時光都可隨意品嘗,包括巴馬火腿、不同口味的沙樂美腸、煙鴨胸、風乾牛肉等,伴以香濃的芝士及乾果,不少人亦喜歡單點來佐酒,充滿意式風味。

意氣風發

百多元可隨意品嘗多款地道頭盤?更包括主菜及甜品?難怪個個食客踏出餐廳門口時都意氣風發!由於「Il Maestro」由意大利人開設,即使是自助頭盤,也包括多款風乾火腿、芝士及烤雜菜等,口味頗正宗。自助甜品除了蛋糕及水果,更包括朱古力噴泉,以尖東來說,可說是非常划算。

餐廳一邊擺放了可打開摺合的木枱椅,二人用餐或十多人的派對也可彈性變陣,猶如到訪別人的家般輕鬆寫意,旁邊更設有一間恒溫玻璃房,將意大利運來的風乾火腿、芝士、蔬菜等材料保存在特定濕度,以保新鮮。餐廳另一邊則設有DJ枱及投射屏幕,晚上變身酒吧,上班族最愛來relax一下!

手製麵伴香草醬及法邊豆 $168
以人手扭成螺旋狀的麵條,爽口彈牙,加上香草醬、薯仔及法邊豆,口味清新,而且屬全素食,難怪成為附近OL至愛。

牛仔扒伴雜菜 $388
如人面一樣大的牛仔扒,薄薄的以香草醃至入味,鋪上麵包糠再煎焗,味道香口,沒有平日吃牛扒的膩。

大蜆扁意粉 $128(午餐)
自助午餐任食前菜,可再選配一款意大利麵,以魚或肉作主菜為 $148。扁意粉吸收了大蜆的海水味,鮮嫩油滑。

Il Maestro
電話:2367 8770
地址:尖東麼地道68號帝國中心地下29-41舖

閒逸泰度

品嘗泰國菜,最重要當然要有個泰廚坐鎮才夠風味,但論用餐氣氛,也要營造成度假resort一樣,才夠寫意。走進「Chaang Thai」,先被那戶外雅座吸引,近門口的水池放着幾朵蘭花,酒杯一樣的裝飾內養了幾尾小魚兒,令人感覺很輕鬆自在,彷彿準備去歎個spa。內裏以金桃紅與紫拼湊出皇宮的氣派,桌上放了幾枝金色荷花相當貼題。

吧枱設計帶點日式影子,不少菜式如泰式金邊粉、炒辣蟹等,大廚都會即席在客人面前以鐵板烹調泰菜,可說是全港首創!至於主打的泰式串燒,就分作肉類、海鮮及蔬菜三款串燒拼盤,吃時伴上用珍多冰及泰式香料炮製而成的雞尾酒,爽呀!

肉類串燒拼盤 $55/四串
串燒以秘製香料醃過,包括嫩滑的雞肉、香口的豬肉、爽口的鴨腎,最特別是燒乳鴿,又嫩又惹味。

脆炸通菜伴辣蝦沙律 $45
通菜炸得脆卜卜,入口如薯片粉碎,辣蝦沙律集合了蝦肉的爽、花生及腰果的脆,蘸上香辣的「冧尖」汁,令人吃不停口。

泰式生蝦 $80
用上新鮮海蝦作刺身,與爽脆苦瓜、辣椒及蒜頭夾着吃,最重要是伴以青檸、蒜頭及「冧尖」調成的醬汁,蝦頭炸脆佐酒一流!

蟹肉青瓜香葉 $40
所用的香葉,又稱萬金葉或花葉,味道帶甘,將蟹肉、青杧撈上魚露及酸子汁,鮮味之餘,亦酸甜開胃。

Mango Passion $58(右)
Phuket Lychee Martini $58(左)
享受陽光與海灘,不一定只喝椰青。用上新鮮杧果及伏特加打成的Mango Passion,可嚼到清爽的珍多冰;如何以馬天尼帶出布吉風情?在南薑、香茅以外,再加些荔枝便成。

戶外位置在秋涼的日子最受歡迎。

大廚烹調菜式,主要靠「冧尖」及「冧獨」兩種自製醬汁。前者以蒜頭、芫荽頭、青辣椒、椰糖、魚露等調出酸甜味;後者用上大量乾辣椒及檸檬葉,味道香辣。而串燒就用上沙爹汁調味。

Chaang Thai
電話:2111 0922
地址:尖東麼地道62號永安廣場地下11-13號舖

日廚舞台

有否想過不單用作喜宴的酒樓設有舞台,就連日本菜,也用上銀光閃閃的舞店令食客聚焦?說的是「ISHI」的設計,餐廳以鏡牆營造閃爍效果,配以絲絨座椅及黑色雲石桌面,大廚在吧枱中央的水晶吊燈映照下,就如正在表演的巨星!

鎮店之寶是大廚創製的石頭壽司,並非以石頭來做,而是將傳統板壓壽司稍作改良,在壓成一口一件的飯糰上鋪上刺身配料,精緻得來更迎合嘴細細的OL。即使是生蠔,也以雪成啫喱的酸汁及辣蘿蔔蓉調味,可見大廚頗花心思。

壽司盛──松 $235
十六款共三十二件壽司一字排開,氣勢逼人,但見的骰的板壓壽司鋪上各色配料:吞拿魚配炸蒜,油甘魚配四季紅,三文魚配黑芝麻,鱆紅魚配甘筍蓉、立魚配葱花、八爪魚配泡菜醬,醋鯖魚配大葉等數之不盡,令人食慾大增!

Wasabi Martini $58(右)
Yakult Martini $58(左)
由伏特加伴以清酒及益力多的馬天尼,味道很純情;另一款入口即嘗到嗆喉辛辣,原來以日本芥末、青檸、蜜糖及清酒混合而成,令人印象難忘!

燒羊架 $78
以為燒羊架沒甚技巧可言,原來單是醬汁,也要花不少工夫。蒜頭、大葱先放於爐上燒香,再加入味醂、蘿蔔及糖慢煮,在燒羊架時塗上,難怪入口分外香濃。

日式酒蒸大蜆 $75
用上大隻的沙白蜆,放入木魚湯烹煮,蜆殼一打開就要撈起,蜆肉剛熟一咬即破,滲出鮮甜的清酒汁,最後不要忘記吸滿湯汁精華的葛絲。

生蠔 $48隻
吃生蠔不一定蘸酸汁,鋪上魚子、碎昆布、細葱、辣蘿蔔蓉及酸汁啫喱,咀嚼時鮮甜味由微微酸辣帶出,分外滋味。

ISHI
電話:2111 0628
地址:尖東麼地道62號永安廣場地下8-10號舖

酒出露台

一家座位不足十個、伸手可觸及兩邊牆的酒吧,為何午市電話響個不停,傍晚時則人頭湧湧?「The Deck」雖是酒吧,卻大賣健康?原來此店午市推出三文治套餐,四十八元可選配沙律、是日靚湯或啤酒。麵包有意大利香草包及麥包選擇,餡料包括燒牛肉、火腿、煙三文魚、烤雜菜等,加上芝士、洋葱、青瓜、番茄等配菜,成了輕怡簡餐。

黃昏時候,戶外籐椅都是必爭之地,邊呷啤酒邊欣賞對岸景致,差點以為自己身在赤柱而非鬧市!

雞肉麥包三文治 $48
沒有油的雞胸,加上青瓜、番茄、洋葱及生菜,加上芥辣白汁,健康得來不會太寡。

燒牛肉意大利包 $48
喜歡濃味一點,可選燒牛肉配羅馬生菜,是日靚湯為香滑的粟米周打湯,以油醋汁沙律帶起胃口,非常滿足。

Leffe Bruin $60(左)
Stella Artois $60(右)
比利時進口的全麥啤,帶濃澀麥味,較適合男士們。至於口味清淡的Stella Artois,原來配日本菜也很不錯。

The Deck
電話:2111 0628
地址:尖東麼地道62號永安廣場地下7號舖