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主頁  > 親子天地  > 母心肝 2010 年 09 月 14 日

馬詩慧 整餅母子兵

今年中秋,名模馬詩慧Janet和十歲兒子王躍穎Kadin齊齊學做新款芝士月餅應節。活潑鬼馬的Kadin和靚靚媽咪邊談笑邊搓搓揉揉,不一會就做好了四款芝士月餅,率先享受人月兩團圓的滋味!

往年過中秋,馬詩慧都會買燈籠給兒子Kadin。兒子最愛超人、車等款式的燈籠,但今年Kadin沒有要求買燈籠,果然大個仔了!

母子同心,做出了第一個製成品。

Cooking細佬

馬詩慧和兒子,原來也試過做冰皮月餅,今次學做新款月餅,Kadin一開始已經充滿自信,未等師傅埋位,便急不及待先行拿取材料磅重。媽媽Janet既有入廚經驗,又做過芝士餅,無論搓餅或將月餅壓成形,都做得頭頭是道,第一個月餅,已經似模似樣。

反觀Kadin,則似玩泥膠,壓餅模時又太過用力,把月餅壓得扁扁。不過他卻沒有灰心,屢敗屢試,終於親手做了四個綠茶芝士月餅。

看着自己的「傑作」,一臉滿足的Kadin還打趣說︰「媽媽是Cooking Mama,我是Cooking細佬!」Kadin更打算將自己做的月餅拿回家和爸爸、姐姐分享。問他覺得做月餅難不難,他說:「一點也不難,而且很好玩。」信心十足的他還說,他的月餅起碼值五百大元呢!

做了數個月餅後,Kadin工多藝熟,磅重也有板有眼。

Kadin與兩位胞姊感情要好,常攬頭攬頸。

未開始做餅,Kadin已發揮他的鬼馬本色,在媽媽身邊整古做怪,媽媽卻見怪不怪,繼續氣定神閒地戴手套。

最愛冰皮

談到月餅,Janet說︰「我較喜歡傳統的口味,如蓮蓉、豆沙等,其中潮州酥皮月餅更是我的至愛。另外朋友送過一款外省月餅給我,外形和味道,有點似老婆餅,十分好味!」但為免吃多了易發胖,Janet通常只選吃細細隻的迷你月餅。

至於子女,均愛吃冰皮月餅,Kadin說︰「我最愛綠茶冰皮,今次自己做的綠茶芝士都很好吃!」

芝士月餅的材料是加入不同味道的芝士餅。

為了讓月餅大小均一,每個都要先磅重才入模。

芝士月餅製作過程

材料︰預備焗製的芝士餅,由忌廉芝士、植物油、糖、牛油、雞蛋、麵粉、吉士粉等焗製而成,再加入不同口味,如綠茶、玫瑰等。

一、先磅重

每個月餅重六十克,量好重量才入餅模,可以確保每個餅大小均一。

二、搓成球

將月餅料搓成球,令表面更圓滑。

三、入餅模

將搓好的餅料放入餅模,用手指輕力壓至表面平整,然後將餅模平放枱上,用陰力壓實。取出月餅,放入雪櫃冷藏壓硬身,由於餅料已預先焗熟,雪凍了即可享用。

團圓賞月

至於爸爸王敏德卻不喜歡吃傳統食品,Janet說︰「他不吃糭,不吃月餅,對於中國傳統節日,他只知道新年要返婆婆家吃飯,但始終不明白為何過冬又要吃飯!」

雖然文化不同,但Michael都很珍惜家人團聚的時光,Janet說︰「以前中秋,我們一家會一起吃團圓飯,之後會上天台或山頂賞月!」能夠一家人齊齊整整歡聚一起,應該是每個人心中的無國界願望!

兒子親手做的月餅,由兒子送入口,食到Janet心都甜!

眾多節目中,Janet一家人最鍾意過聖誕,媽媽喜歡聖誕的節日氣氛,弟弟最愛收禮物。

中秋節節目推介

港九新界賞花燈

康民署今年於港九多個場地舉行綵燈會及綵燈展覽,場地包括於9月18日起開放參觀的青衣公園、維多利亞公園、大埔海濱公園,及於9月10日起開放參觀的西九龍海濱長廊和香港文化中心露天廣場。查詢可致電娛樂節目辦事處2591 1340或瀏覽www.lcsd.gov.hk/eo

望遠鏡高清賞月

大埔小白鷺互動中心湖畔花園於9月21日至23日,特設自助燒烤晚餐,讓你和家人邊賞月邊BBQ,同場還加插猜燈謎、放願望湖燈、冰皮月餅製作及以巨型望遠鏡賞月亮,收費成人每位$168,3至10歲小童每位$108,查詢或訂座可致電2657 6657

小白鷺互動中心設有猜燈謎活動。

池邊賞月歎美食

帝景酒店池畔酒廊於9月22日9:30pm-11:30pm推出消夜自助餐,最啱邊曬月光邊大擦一餐,成人每位$148、小童$118,另加一服務費,查詢或訂座可致電3716 2898

帝景酒店池畔酒廊讓你曬着月光吃消夜。

淮揚團圓宴

中秋少不了一家圍坐吃團圓飯,麗豪酒店龍門客棧由即日至9月22日,推出三款中秋團圓宴,以特色的淮揚菜式,讓你和家人開開心心過中秋。中秋團圓宴分四位、六位和十二位三款,每席$980起,另茶芥加一,查詢或訂座可致電2132 1153

古色古香的龍門客棧,適合一家大小吃團圓飯。