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主頁  > 專欄  > 岸上逍遙 2018 年 12 月 01 日

葉澍堃

葉澍堃,在政府工作了三十多年後,決定退下來,享受人生,吃喝玩樂,岸上逍遙。

巴黎「半島」品嚐中法美食

上月底在巴黎玩了數天,今次住在半島酒店,以前通常住在半島對面的「Raphael」,在那裏看着半島裝修了多年才開業,一樑一柱,一葉一線,都做到一絲不苟,專業得令人驚嘆!酒店大堂的水晶樹葉跟外面Avenue Kleber的秋葉一起飛舞,浪漫非常,客房裝潢優雅舒適,從酒店步行到凱旋門和香榭麗舍大道不用五分鐘,是我現時在巴黎最喜愛的酒店。

除了住得舒服,半島的好處是不出門也可以品嚐到中法美食,早上在地下大堂食早餐是賞心樂事,大堂樓底甚高,美輪美奐,早餐有中式,美式及健康幾款選擇,除了健康,我中美兩款試齊,太座最愛這裏的鮮榨橙汁、烚蛋、多士和咖啡,自助餐枱上的麵包、凍肉、三文魚、芝士和水果質優味美,想纖體減肥的話切勿走近!

愛食中式早餐的話,這裏有粥麵和點心,當然還有果汁、咖啡和多士,我食的是熱騰騰的牛肉粥,配料有薑絲,榨菜粒,薄脆和蔥花,麵是豉油王炒麵,加些豆瓣醬,香辣惹味,點心是叉燒包和雞肉茄子蒸餃配XO醬,法國豬肉做的叉燒口感不錯,茄子雞肉餃有點新意,在海外能夠有如此享受,認真窩心。

跟太座在巴黎半島食早餐

 

法國Obsiblue藍蝦

在巴黎的第一天不想外出,跟太座在酒店六樓屋頂餐廳「L'Oiseau Blanc」食晏,在這裏可以飽覽巴黎美景,近看窗外的老爺法國White bird飛機及遙望巴黎鐵塔,中午食的是套餐,有六十九歐元及一百一十五歐元兩款,較貴的一款有較多菜式選擇,午餐食三道菜足夠有餘,頭盤太座選了煙燻菜頭,紅黃兩色的菜頭來自法國Beauce區,是最優質產品,大廚以酸漿汁及佛手柑作配,清甜芳香,太座食至清碟!

我的選擇是來自太平洋法國小島的Obsiblue 藍蝦,配雅支竹,墨魚汁蜆殼粉及乾魚子,鹹香鮮美,配布根地白酒一流。此外我們也分享了Duck Pate en Croute,這是餐廳的招牌菜,法國鴨肝用梨汁和紅洒調味,加上新鮮無花果,香滑甜美。主菜太座食野生法國多寶魚,魚煎得金黃,配羅馬生菜,巴黎菇菌及意大利榛子,爽滑香甜。我食的是來自名牌供應商Terrier Brothers的頂級法國乳鴿,先食半生的鴿胸,以鴿肉和骨熬的Salmis汁調味,配普羅旺斯青豆蓉及新鮮杏仁,是星級美食。跟着食油鴿髀,埋在青豆蓉內,香滑無比,一食鍾情。

甜品我和太座分享了「L'Enrol」和「The Cloud」,前者是朱古力配香脆花生,香蕉及熱情果雪葩,樣子似窗外飛機的螺旋槳,香甜鮮酸,一食難停,後者像片白雲,有薄荷香味,雲下是覆盆子和橄欖油,是創意和味道俱佳的甜品,最後飲杯新鮮薄荷茶,清香怡人,把坐長途飛機的疲累驅走。

似螺旋槳的朱古力甜品

 

半島的中式早餐