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主頁  > 醫療.健康  > 營養.健康 2018 年 10 月 13 日

病從口入?濕疹與飲食關係

近期大眾對濕疹的關注程度上升,其實濕疹皮膚問題在香港並非罕見,特別是季節轉變,過於潮濕和乾燥都會令濕疹發作。說到濕疹大家都會聯想到「病從口入」,今期由養和醫院高級營養師陳勁芝從飲食角度分析濕疹與飲食的關係。

濕疹問題在香港十分常見,只要天氣轉變,或是突然痕癢過敏,都會痛苦難耐。

 

養和醫院高級營養師 陳勁芝

 

皮膚情況有所不同

濕疹主要的症狀是持續及嚴重痕癢,特別是在晚間時段,而不斷抓癢更有可能令皮膚長期出現塊狀的紅疹。濕疹的嚴重程度視乎影響的皮膚範圍大小,以及有否受細菌感染而定。

養和醫院高級營養師陳勁芝表示,最常受濕疹影響的範圍包括面部、頭皮、頸部、手臂及腿部。紅疹常見於彎曲的位置例如膝後及內肘,形態及情況亦與年齡有關,例如濕疹較多影響嬰兒的臉部,以及兒童的手肘皮摺位置。

濕疹可以由過敏症導致,當皮膚接觸到致敏原例如塵蟎或食物等便會形成發炎、紅腫,濕疹人士的皮膚與別的可能有所不同。

陳勁芝指出,「濕疹的患者通常是皮膚缺少了一種名為聚絲蛋白(Filaggrin)的蛋白質,Filaggrin是一種有助幫助皮膚外層形成保護的蛋白質,當濕疹患者體內缺乏這種蛋白質,皮膚保護屏障受損,便容易流失水份而導致乾燥,還有食物致敏原更有機會進入人體,科學家認為缺乏Filaggrin是過敏出現的關鍵。」陳勁芝說。

腿部和腰背皮膚因為不能長期保持乾爽,所以是濕疹常見位置。

 

食物過敏刺激皮膚

濕疹與食物的關係有三大情況,食物過敏、食物不耐症以及食物中的組織胺均可誘發濕疹。陳勁芝表示:「如果是食物過敏導致的濕疹,一般是比較即時性,大約兩小時內就會出現病徵,而且是重複性的,即是每次進食濕疹都會發作。常見的食物致敏原有蛋、奶、小麥、大豆、花生、本木堅果例如杏仁和合桃、魚及貝殼類海產。而食物過敏會受遺傳影響,若果家中有任何過敏病歷的人,兒女都會比較容易出現食物過敏。美國的研究數據反映出高達三成七的五歲以下患有濕疹的兒童有食物過敏問題,超過八成花生過敏的兒童有濕疹,可見食物過敏與濕疹問題密不可分。

陳勁芝續指香港估計患有食物過敏的人佔百分之四點八,常見食物是貝殼類海產,其次是奶和蛋。檢查食物過敏主要是以食物點刺測試或抽血的方式進行,另外亦有排除飲食法,即戒掉一種食物一段時間然後又再食;以及食物激發測試。如有食物過敏的人當然需要戒口,而懷疑自己有食物過敏就需要看醫生。

花生、合桃和貝殼類海產都是常見食物致敏源。

 

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