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主頁  > 專欄  > 只能回味 2018 年 10 月 06 日

梁家權

資深新聞工作者。飲食文化著作有《尋找失落的菠蘿油》、《沒有粉絲的碗仔翅》、《食蛋撻的路線圖》、《麥芽糖的黐纏往事》、《苦路救星陳皮梅》、《當油炸鬼變成老油條》、《天橋底的牛丸》。

沒有方逸華的晚上

一邊細意品嘗原隻滷汁鮑魚和照燒蟹腳,一邊欣賞悠揚樂韻。會場播放着經典英文金曲,偶然又換上鄧麗君甜美的歌聲,我們這一代人聽來本已特別舒服,而這個晚上聽得更加有感覺。若果不是方逸華,邵逸夫獎頒獎禮的會場,會播放哪些音樂?或者只是一個冠蓋雲集的喧鬧社交聚會?

記不起出席了多少屆邵逸夫獎頒獎禮,今年已是第十五屆。或許世人的焦點多集中在歷史悠久的諾貝爾獎,但天文學、生命科學與醫學、數學科的頂尖學者,誰不知道邵逸夫獎!邵逸夫獎特別表揚這三個領域有成就的科學家,其中一個理念源自戰國思想家荀子的一句話:「制天命而用之!」意思是不要消極受制於天意,而應懂得應對和利用。這句話刻在每塊獎牌背面,意義深長。

一般頒獎禮都是戥人高興的活動,領獎、拍照、說感言,是典禮的重心,賓客不會期望宴席吃的是甚麼。由我第一次出席邵逸夫獎頒獎禮起,已是在會展的大禮堂舉行。自一九九七年六月三十日接近午夜時來這裏採訪政權移交儀式,之後參加過這裏數不清的活動宴會,同一個廚房出品,吃的大同小異。邵逸夫獎頒獎禮的宴席不是山珍海錯,餐單設計面面俱到之時又照顧了不同口味,讓人體會到細心周到。

大排筵席的頒獎禮,坐後場、坐兩側,即使同一檯,總有人視線受阻。邵逸夫獎頒獎禮卻不一樣,一級級台階設計,即使最後排都看到整個禮台。欖形檯,座椅可隨意轉動,椅腳有輪子,賓客坐在哪個方向都毋須拗腰擰頸辛苦去看得獎人說感受,是主事人能易地而處為賓客着想。

學術盛會若抽獎式送贈自助餐或蠔油之類的檯獎,當然有失體統。相信很多來到邵逸夫獎頒獎禮多次的賓客都不會失落,每一年都有實用而富紀念性的小禮品。今年有冷暖色USB充電的檯頭燈、杯子和開信刀……看到開信刀另一端是放大鏡,不無感觸,畢竟眼力愈來愈不逮!據說,方逸華一直關心每一個細節,包括這些小東西。

每一年,頒獎禮臨近尾聲,方逸華都會走到每一檯同每一位賓客握手問好,從不待慢。記得她的手很暖,相形之下我的手粗糙非常。

這一夜,宴會的甜品即將捧來時,方逸華兩位妹妹逐檯向賓客問好……沒有邵逸夫,便沒有邵逸夫獎。方逸華去年十一月走了,沒有方逸華的邵逸夫獎頒獎禮,依然方逸華。