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主頁  > 飲食 2018 年 09 月 30 日

觀塘新食力

觀塘區餐廳林立,任何主題的菜系也可輕易找到,尤其樓上舖更是臥虎藏龍之地。在過去的兩個月內,分別有西餐、台菜及日系食店看中觀塘,悄悄進駐開業,為這區帶來新食力!

蟹肉意大利飯配蘆筍、洋葱及檸檬皮 $158
意大利飯與蘆筍汁同煮,入口清新不膩,頗為特別。

 

富營養健康歐陸餐

作為三家餐廳老闆的Sing,不只將興趣化為職業,甚至把它視為自己的生命。「我到過澳洲學廚,感受到他們做廚師的熱情和認真,受這影響,學會尊重廚師這身份。」Sing早於十五歲入行,首兩家餐廳設在大坑,今次離開港島,走到觀塘開設Little Tipsy,要重新建立顧客群,到底為何?「我在觀塘區長大,所以有着特別的情意結。」Sing做過資料搜集,為迎合區內的上班族,專誠請來營養師朋友設計餐單,走有營健康的路線,追隨現今流行的綠色飲食。

餐廳午市設有自助沙律吧,每天提供七款不同的沙律,如香葱煙肉薯仔沙律、藜麥沙律配烤椰菜花等;配以四款自家製醬汁,包括加入了牛油果的「綠女神醬」,就算是沙律也做得比別人有誠意。

主菜五選一,有魚有雞有牛,還有素食及意粉。春雞採用法國貨,用蜜糖和香草醃過後慢煮二十分鐘,肉嫩多汁。Sing表示︰「煎煮會令肉汁和營養流失,慢煮春雞除肉質嫩滑,還可保存雞肉的營養。」

晚市撤掉沙律吧,改以精巧的頭盤和主菜吸引客人。麵豉三文魚配炒薯仔麵糰絕對是誠意之作,三文魚以麵豉醃製後燒吃,魚肉剛好熟透,滑溜鮮甜;伴以自家搓製的薯仔麵糰,薯香突出且滿有嚼勁,再呷一口蘑菇清湯,身心舒暢。與別不同的蟹肉意大利飯,把新鮮的蘆筍製汁混合意大利飯及洋葱同煮,每口也滲有微微的蘆筍香,加上鋪滿了炒香的蟹肉,實在是清新可口。

烤春雞配洋薏米和法邊豆 $158
春雞以慢煮的方法烹調,肉嫩味甜。

 

藍花皇家伯爵茶 $38
會變色的伯爵茶,教人看得心花怒放。