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主頁  > 飲食 2018 年 09 月 02 日

亞洲多麵睇

麵食向來都是亞洲人的主食之一,麵的款式可謂五花八門,如日式拉麵、中式擔擔麵、港式雲吞麵……每款麵都各具特色,每個煮麵廚師都各有獨特技巧。今個晚上就來個麵食約會吧!

黑蒜麵 $48
黑蒜醬極為惹味,加上入味的大腸和爽甜豬頸肉,想不到一碗車仔麵也會如此不普通。

 

抵食靚料健康麵

蜜斗的「蜜」字,是因為其中一名法國老闆在法國有蜂蜜場,而「斗」是中國古代對湯勺的稱呼。「可惜今年法國蜂蜜失收,起碼要等下年年頭才會有法國蜂蜜供應。」老闆娘Connie表示。店內不少食材都要加入蜂蜜,招牌醬油正是蜂蜜醬油。「我們現在用寶生園蜜糖和淘大醬油慢煮,支持本地品牌嘛!」

麵底有四款,包括五豐行的純米線、本地蛋黃麵、粗麵和烏冬。眼見Connie煮麵手勢不算純熟,碗上的米線看似十分乾身,原本不抱太大期望,誰知一吃之下,發現米線滑溜爽口,黑蒜油香甜惹味,就算不吃任何餸菜,也能吃完一大碗!吃到一半再加入麵豉湯,味道和口感又變得不同。她還着我要試幾款魚丸︰「我家是潮州人,在開業前我特意回老家找尋好吃的魚丸。」魚丸中最特別的是胡椒豬肚丸,小小一粒雖然不彈牙,但非常爽口。

小店非常照顧有食物敏感的人士,當中包括提供無麩質蜂蜜醬油。「午市時,有一半是外國人光顧,他們較多食物敏感,而我吃到味精後便要不停喝水,因此能做到的,我們都會盡量做。」她笑說。開店的另一個原因是為了學生︰「我在中環教畫畫,學生常說放學後除酒吧外,沒有好吃的,所以希望他們以後都有地方『醫肚』」。小店由內至外都無微不至,讓人除了留戀食物外,也不忘小店的人情味。

 

手撕雞絲麻醬冷烏冬 $48
自家製石磨芝麻醬,未吃已經嗅到陣陣麻香,只是拌烏冬時質感略為濃稠。

 

各款醬料每瓶由$58起
店內有醬料出售,但並非每款都有,售完即止。

 

 

蜜斗

地址:中環伊利近街12A號地舖
查詢:9799 0901