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主頁  > 專欄  > 岸上逍遙 2018 年 08 月 31 日

葉澍堃

葉澍堃,在政府工作了三十多年後,決定退下來,享受人生,吃喝玩樂,岸上逍遙。

「海龍王」夜宴

我們一家最近到海洋公園的「海龍王」餐廳食晚飯,餐前到怡慶坊欣賞夏日嘉年華加勒比海巡遊,連場勁歌熱舞和奇藝雜技,場面熱鬧,看得孫仔孫女笑逐顏開。睇完show後到「海龍王」餐廳食飯,在餐廳內巧遇大廚陳國強,上次碰見他是在「世界夢號」郵輪上,今次在海洋公園再度遇上,跟他真是與海有緣。

「海龍王」餐廳是一家老少食飯的好地方,餐廳的設計跟杜拜「帆船酒店」的「Al Mahara」海底餐廳差不多,有種在海底跟魚兒一起進餐的美妙感覺,在餐廳內隔着玻璃可以跟槌頭鯊、魔鬼魚、大蘇眉、吞拿魚和神仙魚等點頭say hi,孫兒 Chris更想與大蘇眉來個Give Me Five!一家人樂也融融,不用前菜已經胃口大開。

我們食的是陳大廚設計的八道菜夏日嘗味套餐,每位七百二十八元,頭盤是藜麥百花釀海參,做法是把蝦膠釀進充滿骨膠原的加拿大海參,以三色藜麥醬汁調味,爽口彈牙,健康有益,餐廳用的全部是可持續食材,大家食得特別開心。

跟着食蜜汁火方脆千層,火方是金華火腿的精華部位,加上炸得香脆的腐皮,口感不俗。孫兒最愛的是火瞳冬瓜燉水鴨湯,這是用慢火燉了四個小時的湯,火瞳的甘香,冬瓜的清甜和水鴨的滋補令人回味,很快便飲至一滴不留。

蜜汁火方脆千層

兩款主菜分別是三葱香檸澳洲龍蝦及雞樅菌醬爆鹿兒島和牛粒,龍蝦不是我的至愛,但三葱(即洋蔥,紅蔥和青蔥)爆炒的香味則難以抗拒,加上青檸的酸味把龍蝦的鮮甜味道帶出,飲杯冰涼的白酒,是夏日消暑好菜。雞樅菌醬爆和牛粒油香味美,佐飯一流。

三蔥香檸炒龍蝦

其他菜式有竹笙釀菜苗,蟹肉伴蕎麥涼麵和雪膠仙翁米意仁露,都是大廚精心設計的消暑菜式。一家人圍坐一起,一邊欣賞美麗的海底世界,一面品嚐星級大廚的夏日晚餐,歡樂溫馨,離開前問孫兒整頓飯最愛的是甚麼,答案是魚魚,才發覺是夜雖然食無魚,主菜其實還是整夜在我們面前游來游去的魚兒!

跟太座及蘇眉來張合照