人們常說港女只懂吃日本菜，事實上無論男女，有誰能逃得過日本菜的「魔掌」？不愛吃刺身，有拉麵；不愛吃燒肉，有鐵板燒……由早餐的飯糰到消夜的關東煮，每道料理都美味之極。看來這輩子，我們都抵不住日本菜的「味」力。

薄切鹿兒島A4和牛肉眼 $350/100克
佈滿油花的鹿兒島和牛片捲着葱粒和蒜片，近乎入口即融，但又不會吃到滿口油。

熟成牛扒鐵板燒

吸引我到Ukiyo世的原因，是因為餐廳以熟成牛扒為主打。眾所周知，熟成牛扒是高級牛扒屋的王牌，漢堡包店以熟成牛扒做漢堡扒已夠破格，這新店還要用作鐵板燒？

「食客可選USDA Prime或鹿兒島和牛的熟成牛扒，甚至可指定熟成時間的長短和部位。」主廚向我解釋。他將一件熟成四十天的USDA Prime肉眼扒放在鐵板上，手起刀落地挑走筋位，專注的神情令我忍不住屏息靜氣。

如佈滿大理石紋的肉眼扒被切成一顆顆骰子般，放在我面前。夾起一顆放進口中，脂肪和肉的比例簡直完美，流出的甜美肉汁，讓人不禁陶醉地閉起眼來細意品嚐。舌間還感受到微微的藍芝士味道，相當好吃！

餐廳主打日法鐵板燒，將一碟碟傳統的法國料理轉換成鐵板燒，例如法國蝸牛，主廚用了蘑菇蒜蓉香草牛油配以微焦的法國蝸牛，清雅味美，比起一般的法國菜更多了暖胃的溫度。

港人愛海鮮，龍蝦更是至愛之一，印尼花龍蝦雖然不是首選，但肉味同樣鮮甜。這次配上法國牛油燒汁，小小的龍蝦肉竟能帶來無窮滋味。餐廳環境小而精巧，而眼前的鐵板燒為食客帶來的不僅是一道饗宴，更是視覺和味覺的雙重享受。

鱈魚配清酒白蘭地汁 $160
濃味的清酒白蘭地汁配上魚油極多的鱈魚，賣相精美，小小一份已叫人滿足。

USDA Prime肉眼扒 $400/200克
以清酒醬油調味，肉汁四溢，較平日的美國扒軟腍得多，同時保留牛肉的口感。

Ukiyo世

地址：銅鑼灣霎東街15至21號OLIV 18樓
查詢：2152 8880