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主頁  > 專欄  > 老總手記 2018 年 08 月 07 日

關慧玲

《東周刊》社長兼總編輯。

一場希臘前市長的盛宴

月前跟「心度遊」創辦人何靜瑩去希臘一行,經她安排出席一場令人難忘的盛宴。在路上她已「告誡」說,那不是一餐飯,而是一頓食極唔完的大餐,之前別吃太多呀。

主人家是希臘Plateau Lasitu的前市長,他在山上的度假屋有大片果園和橄欖園。熱情的他在門前招呼我們,一進門口已嗅到陣陣燒肉香氣,原來已在烤着熱辣辣的全隻羊,另一大塊烤豬件亦已在傳統泥土製的烤箱內準備妥當了。前市長引領我們到園子裏,指指旁邊兩大碟芝士,一碟已發酵一個月,另一碟白羊奶芝士混和了蜜糖,他着我們連麵包一起吃。我們一邊喝着當地人愛喝的烈酒Raki,以及前市長自家釀製的紅酒,一邊跟他漫遊園子,觸摸唔同的果樹,我們也學他就地取材,隨手摘來香草,沖香草茶。

前市長特意找來一位牧羊人即席示範製作新鮮的羊奶芝士,看着奶由稀變稠,秘訣是加熱期間不停的攪拌,加入特別的酵素令它凝固。

傾吓食吓唔經唔覺,食芝士已令我半飽,這卻不過是前菜,我們移師到一張可以容納十多人的長枱,兩個面盆般大的盆子盛滿沙律菜和番茄先上桌,像倒水般滿滿澆上橄欖油;接着是烤豬件上場,條條半截手臂般長;之後烤羊塊、炆羊件也陸續端上來,是一盤接着一盤的吃極都有,最「邪惡」是以豬油浸着烤熟的薯仔。壓軸上場是剛才即製的羊奶芝士,意想不到的竟是伴以海鹽同吃,口感十分有趣。

希臘人的禮節和豪氣,全在一餐飯中表現出來。聽前市長說,食物源源不絕,是要令客人賓至如歸,假如客人不夠飽,主人家會覺得是侮辱。所以一餐標準的希臘家族大餐,一定是食足幾個鐘都食唔完。

 

 

 

 

終於到了上生果的時間,前市長拿出超級新鮮的士多啤梨、車厘子和哈密瓜,之後不知又從哪裏摘了個大西瓜,看着我們不斷叫好飽,他露出了滿意的笑容。這一頓飯,吃足一個下午,當然我們也聽到很多關於這片土地的故事,不是一般遊客可以有的體驗。

何靜瑩穿梭商場多年,搞過重振「香港製造」的高級毛衫廠L plus H,如今又再燃燒自己,搖身變做非一般旅遊初創企業家。特別之處是她在唔同地方揀選熱愛當地文化的本地人做paxxioneer瞓身推介,例如這次希臘行,帶我們深度了解當地歷史和文化的人是何靜瑩在哈佛大學的校友George,他是一個愛希臘愛到只和希臘女孩結婚的大鬍子。

香港人很愛去旅行,然而在飲飲食食和購物以外,聽聽當地人的故事,旅遊得像本地人一樣,是一種冒險,也是一種新體驗。何靜瑩是個有心人,目前被揀選的心度遊地點除了希臘,還有日本、緬甸等地,佢仲會發掘其他地方的paxxioneer。

何靜瑩機緣巧合下認識這位前市長,才有機會吃這地道的家族大餐。