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主頁  > 專欄  > 健美麒術 2018 年 08 月 04 日

唐安麒

中港台著名健康食療專家;為國際美洲大學工商管理榮譽博士、自然療法博士、曾修讀中藥營養學、體重控制學等,教你用最natural方式達至健康目標。

餓到嬲

今年牛津英語字典將「Hangry」(餓到嬲)列為新詞彙,此字由Hungry和Angry組合而成,指因飢餓而暴躁易怒。「Hangry」其實早在1956年已經在一篇心理學論文上出現,最近於期刊《Emotion》再有研究指出,肚餓加上處於壓力情況,會令人特別容易發脾氣。

肚餓時變得急躁,是人體生存機制演化而成。葡萄糖是腦部最重要的養分,而食物是葡萄糖的來源。若長時間沒有進食,血糖越來越偏離正常水平,等於是一種協調機制的失衡,大腦會分泌一種壓力激素,提醒身體「迫切需要能量」,但同時大幅減緩腦部機能,令一些簡單的任務變得困難,注意力無法保持集中,變得易怒,傾向向外界轉移不快情緒。

維持穩定的血糖對於保持專注力和平靜情緒很重要,因此,極端節食最不智。長期營養攝取不足,一日一餐,或是吃得異常清淡,會影響日常生活專注力和情緒,更甚的,低血糖會產生疲累感、飢餓感和暴躁情緒,導致越來越抗拒減肥餐,越來越不快樂,最終情緒爆發,變成吃不停口,體重反彈得更快。所以減肥要營養均衡,最忌不吃正餐。
要平息「Hangry」很簡單,只要常備小食,隨時為大腦補充能量、維持血糖平衡就可以了。

「Hangry」(餓到嬲)由Hungry和Angry組合而成,指因飢餓而暴躁易怒。要平息很簡單,只要常備小食,隨時為大腦補充能量、維持血糖平衡就可以了。

 

不過小食選擇上要注意,糖果、朱古力等營養價值和纖維都很低,相對地精製糖分和脂肪高;而麵包糕點餅乾等精製碳水化合物食物,升糖指數(G.I.值)高,進食後會令血糖增加,不過精製糖容易被身體快速消化分解,導致血糖又急速下降。進食這類食物可於短時間內產生飽腹感和愉快感覺,但只是一時的「滯」,飽腹感不持久,好心情也只能很短暫。

建議選擇吃含豐富膳食纖維、有益脂肪的食物,好像是牛油果、天然堅果、無添加果乾等。牛油果和堅果含豐富好油脂,除了有助降血脂及降膽固醇,改善代謝和燒脂,它們被消化得較慢,可讓身體的血糖變化更加平穩,維持能量。正餐方面,可多吃綠葉蔬菜和深海魚,前者含大量葉酸,有助對抗抑鬱和疲勞;後者能增加「開心激素」血清素的分泌,能夠回復快樂平靜的情緒。

苦苦節食,終日奉行低卡低脂低油低鹽餐單,既害了健康,又令身體長期得不到滿足,心情變差,經常向身邊人發脾氣,就算瘦了又有甚麼意思?我奉行三十年,結合了中醫營養學與自然療法所研究得出的宇宙飲食,透過特定的飲食配搭,來達到加強消化、排毒、瘦身效果,每餐不限份量,符合人體生理和心理的需求,很多粉絲跟餐後,餐餐吃飽也能瘦,體質還越來越好。吃得飽,心情好,人自然特別美。