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主頁  > 旅遊 2018 年 07 月 26 日

普羅旺斯卡馬格 法國稻米之鄉

大家或許有所不知,原來法國也有稻米之鄉,那便是普羅旺斯南部地區卡馬格(Camargue)。當地是法國九成以上稻米的產地,皆因種植大米除能帶來經濟收益外,更可平衡生態,有效防止沙漠化的產生,因而拯救了當地的葡萄酒產業。

卡馬格位於普羅旺斯南部,距離古城亞爾(Arles)只需約半小時車程。最特別的是該地位於隆河(Rhone River)流入地中海的河口三角洲上,是個鹹、淡水交界的地方,吸引了大量魚類及水鳥在此棲息,生態非常豐富。可惜隆河經常泛濫,所以早在十九世紀中葉,當地政府在隆河側修堤防汛,此舉卻令大量海水積聚在三角洲上,令土地鹽份大增,出現沙漠化的危機,同時更威脅着葡萄樹的種植。幸好,當局後來發現種植大米有助消減土壤的鹽份,卡馬格自此便成為法國國內主要種植稻米的地方。

卡馬格的稻米種植高峰期是在上世紀六、七十年代,區內曾有大約三萬二千公頃稻田,並得到Label Rouge的品質認證,可惜後來因競爭激烈,價格敵不過鄰國如意大利及西班牙產的大米,導致利潤減少。影響所及,現時區內只剩下約三千多公頃稻田,Roziere家族正是其中一家米農。

為推廣卡馬格的稻米業,Roziere家族在二○一五年於自家農舍旁邊開設稻米博物Maison du Riz,圖文並茂地介紹當地種植稻米的歷史及稻米品種等,並由家族主人的女兒Marine出任「稻米大使」,親自領遊客來到稻田及農舍參觀。

我們造訪時正值四月下旬的插秧季節,稻田上一片翠綠,旁邊則為稻田提供充足水源的隆河支流。據Marine介紹,卡馬格每年都有超過六個月陽光充沛的日子,因而極適合種植稻米。為保質素,她家的稻田每年只生產一造米。由於農地不多,Roziere家族現時主力種植更健康的紅米和黑米,運到法國各地銷售。除大米外,還有不少副產品︰包括大米啤酒及米餅等等,有興趣的朋友,不妨來到附設於博物館旁的小商店慢慢選購。

卡馬格適合種植各種紅、白葡萄及糙米。

 

農場設有大型的現代化磨穀裝置。

 

遊客帶同子女參觀稻米博物館。

 

博物館展示着古老磨穀機。

 

商店有售不同包裝的稻米。

 

 

Maison du Riz

網址:www.maisonduriz.com