舌頭找刀鋒

從前一個人在黑房裏沖曬照片，動輒關在黑暗的小空間內三四小時，放曬黑白照片還可以亮一盞暗紅色的燈，但彩色照片則不能有半點光線，所有操作完全摸黑進行。不過，一次生，兩次熟，黑房的環境，放大機、顯影液、定影劑……甚麼東西放在哪裏，走多少步、手伸幾長，一切了然於胸，全在掌握。

雖然這一夜我身處法國的巴黎，以為可以很快適應這種絕對黑暗的環境，但從眼前一黑開始的一個多小時，內心的侷促不安感覺愈來愈強烈，我只聽到很多聲音，估計有幾十人，左右兩邊都有人坐，右手邊的女子說的應該是法語吧，左手邊的男人是說英語。

「你還在吃嗎？」有一把女聲問。

「是的。」左手邊的男人答。

「為甚麼還未吃完？」女聲說：「我想走。」坦白說，我都想早點走，但落了單的啤酒還未送來啊。

我是心甘情願一頭栽進這個漆黑的環境吃一餐，未到中午便專程到龐比度中心附近一條小街的不起眼角落，找到這家「Dans le Noir ？」酒廊餐廳訂位，然後熱切期待夜幕降臨。這家餐廳開業逾六年，目前在全球有四家店，另有幾家加盟店和臨時小店。客人會在一個絕對黑暗的環境內進餐，所付的餐費不算便宜，據說部分會用來幫助世界各地的盲人。

把所有發光體，包括有螢光標示的手表、手機、相機和手提包等鎖進儲物櫃，然後由盲人侍應帶領，穿過兩重厚厚的布簾，才走進「Dans le Noir ？」伸手不見五指的餐廳內，迂迂迴迴走了十三小步，途中碰過一些東西，侍應拍拍我膊頭叫我坐下及伸出手，他捉着我的手握一個杯，帶引我放杯到枱面。天啊，手感告訴我，那是玻璃杯。

「你要確保杯子在枱面上。明白嗎？杯子前面有一樽水，觸摸到嗎？枱上的刀叉在這裏。OK？」「OK。」到了這個地步，難道我要說不OK嗎？倒一杯水，一滴不漏，不會滿瀉，談何容易！喝光一碟湯容易得多。

主菜來了，用手在碟邊摸了一圈，掌握了碟的位置，執起我預先擺好的刀叉，便朝碟中央伸去，先把叉小心翼翼插下去，再用刀試探，第一下已得手，有點洋洋自得，放入嘴巴內細嚼。怎會那麼順利？果然，鬆一口氣後喝一口水便出事了，再執起把刀，哪面是刀鋒呢？試切，不對；掉轉另一面，又不太像是刀鋒，總之兩面都不似，靈光一閃，把刀子放在舌頭上，終於找到鋸齒。

進餐前沒有人會告訴你會吃甚麼，我也不會告訴大家吃過甚麼東西，吃完走出來，開眼的侍應才「開估」，湯和主菜猜中了種類，但名字卻是後來才知，但主菜碟上的配菜則大部分猜不對。

有人說困在停電的升降機內，是難能可貴的經驗，瞬間便體會到盲人一生的經歷。簡直荒謬！漆黑的世界很快可以適應，但一世人的起居飲食，以及與外界接觸的困難，不是開眼人一時三刻能明白的，盲人面對的不是黑暗環境，而是一個不容易與人溝通的世界。

我從未如此認真的吃每一口放進嘴裏的東西，也從未如此認真的揣摩箇中的味道。其實吃了甚麼並不重要，開眼人的名相，對看不到的人來說根本無意思，味道才最深刻。