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主頁  > 專欄  > Paco巨星飯堂 2018 年 06 月 17 日

黃栢高

黃栢高(Paco),金牌經理人,叱吒樂壇三十年,炮製無數金曲,捧紅不少歌手。近年涉足電影,《行運超人》、《龍咁威》、《殺破狼》等,皆叫好叫座。最新動作,除於本刊主持《Paco巨星飯堂》,每逢周一更在《頭條日報》主持「名人會」專欄,專訪城中名人、紅星。

跨界舞台

o依家流行跨界別,但係要喺唔同平台都有出色表現,並唔係一件易事。由馬浚偉(Steven)一手策劃兼主演嘅舞台劇《偶然.徐志摩》,一六年初演時獲得一致好評,即將加入新演員載譽重演,成績斐然。

今次我邀請Steven,仲有女主角胡定欣、黃澤鋒同林敬剛,去到位於九龍灣嘅「江南庭敘」,一邊品嘗特色火鍋,一邊暢談舞台上下嘅二三事。

Steven同定欣(前排)喺舞台劇《偶然.徐志摩》中,延續近日熱播嘅《深宮計》嘅拍檔情緣;加上演技派澤鋒(後左)同King Kong(後右),呢個跨平台嘅舞台劇組合,確實令人期待。

 

身兼數職

早喺一六年,Steven已經越級挑戰,走上舞台劇嘅舞台,仲自己寫埋劇本,由投資者、演員,一手一腳去籌備舞台劇,同時身兼數職。

「舞台劇好玩嘅地方,係你發覺同以前啲嘢唔同,尤其係當演戲去到一個樽頸位,唔知點去衝破一啲嘢,於是嘗試去了解舞台,仲會變番一個BB。你就會覺得,不如有啲嘢重新開始學起吖,學番出嚟點樣企、學番咩叫give and take、咩叫listen,我都用咗兩年幾三年時間,去了解舞台,睇咗好多書,睇咗好多documentary(紀錄片),仲去睇咗好多舞台劇,請教好多前輩,出嚟舞台應該係點,到o依家都要繼續學習。搵番呢啲嘢,可能咁先知咩叫做戲。」

今次舞台劇重演,Steven喺劇本上作出少少修改,加上今次資金較充裕,佢話要俾觀眾一個2.0嘅享受,亦滿足一下自己。「要滿足我對表演藝術嘅追求,我需要借助舞台呢個咁充滿奇迹、咁浪漫、咁充滿情懷嘅平台,去呈現我自己想創造嘅嘢,嗰種滿足感已經冇辦法用錢嚟衡量,就算要貼錢,我都會做嘅。」

我帶四位嘉賓去到位於九龍灣嘅「江南庭敘」,一邊品嘗特色火鍋,一邊暢談舞台上下嘅二三事。

 

Steven嘅心血——舞台劇《偶然.徐志摩》,將於今個月底起公演,身兼監、編、演三職嘅佢,話今次重演係2.0版本,觀眾一定唔會失望。

 

秘製沙嗲鍋($108、前),師傅以家傳沙嗲秘方製作火鍋湯底,用蝦米、蝦醬、麻醬及十多款不同嘅香料等炒香,帶出獨特鮮味。清湯牛腩鍋($288、後),湯底每日採用新鮮大牛骨,經過十多小時慢火熬製,配以本地特級牛坑腩及清甜白蘿蔔,夠晒原汁原味。

 

日本響螺(時價),嚴選新鮮北海道響螺,將其切成薄片涮煮,肉質纖細幼嫩,爽脆清甜,帶有淡淡海水鮮味。

 

精選牛肉拼盤($388),每日以新鮮供應本地手切牛肉,嚴選多款精華部位,包括牛頸脊、金錢

 

深宮結緣

講到拍檔定欣,Steven話:「定欣係一個好好嘅拍檔、好朋友,我之前真係唔知佢冇男朋友,仲一直以為佢有添!我哋有好多合作,繼《深宮計》同舞台劇之後,仲會去加拿大演出。我同佢講,未來我寫嘅劇本都會預埋佢一份。

「我哋嘅藝術演出交流好開心,佢係一個對自己好有要求嘅女子,最難忘有一晚喺橫店,我哋拍劇拍到深夜四點,等埋位之際,我哋傾咗好多心事,我欣賞佢好謙虛,佢話拎兩次視后唔代表咩,仲好有興趣演出舞台劇,於是我哋一拍即合。」

一落實演出,定欣就積極為舞台劇排練,「我飾演陸小曼,最大嘅挑戰係要喺最短時間學好崑曲,不容有失。因為我之前出發去橫店拍劇前,就跟著名崑曲演唱家趙鳳儀老師學咗一段日子。喺橫店拍外景嗰兩個月,我都有日日練習,一返香港就第一時間搵趙老師惡補,真係唔敢鬆懈。

「雖然我有中國舞底子,喺造手台步、肢體形態嗰啲部份都較容易上手,但要我喺台上唱崑曲,係一個大挑戰,因為唱腔、唱法到演繹方式,都係我以前從來冇接觸過,難度好高。我只可以把握好時間學習,盡自己能力做到最好。真係好感謝趙老師嘅悉心教導,花精力同心機同我補課,又鼓勵同俾信心我。」

定欣一心挑戰自己,Steven就請佢演出舞台劇,佢話演舞台劇同電視劇嘅技巧大不同,表示今次嘅演出令自己增值不少。

 

因為劇集《深宮計》,令Steven同定欣有機會傾心事到深夜,亦促成今次佢哋喺舞台上嘅合作。

 

為咗更傳神演繹陸小曼一角,定欣特別向著名崑曲演唱家趙鳳儀老師(右)學習。

 

香脆南乳豬手併雞翼($128),以專業手法細心處理豬手及雞翼,加入秘制南乳醬先燜後炸,外皮香脆,肉質軟腍帶爽而不油膩,對火候控制極為講究。

 

四寶水餃拼盤 (價錢按款式而定),水餃拼盤有黑白海膽餃、三文魚蟹子餃、羽衣甘藍鮑魚粒蟹肉餃及鮮蝦水餃。每日篩選新鮮食材作餡,選用薄透嘅水餃皮,以巧手捏製出粒粒飽滿多汁嘅水餃。

 

蔬菜拼盤($98),選用新鮮金菇、鮮冬菇及各款時令蔬菜,既能豐富湯底味道,亦食得更健康美味。

 

多年兄弟

澤鋒再度參與演出同一舞台劇,上次佢客串另一個角色,今次就飾演徐志摩嘅表哥沈叔薇。佢同Steven結緣始於九十年代嘅《開心華之里》,至今兄弟情不變。「我離開咗TVB五年,o依家順住自己嘅意思去行,教游水同泰拳,生活無憂。最重要係做自己喜歡做嘅教育工作。雖然一星期忙足七日,冇休息時間,但係我好enjoy。」

而入行三十四年嘅King Kong﹙林敬剛﹚,就係首次參與演出舞台劇,扮演陸小曼嘅夫婿王賡,「舞台劇好玩嘅地方係冇得NG,我本身唔係舞台劇演員出身,對一個拍電影出身嘅人嚟講,係一種挑戰。」

多年嚟佢多演出綠葉角色,King Kong坦言:「唔會諗太多(演主角)嘞,否則會諗到傻,公司安排咩角色俾我,我都會盡力去做。」

King Kong同澤鋒嘅演技,相信你哋都好熟悉,佢哋都係Steven組班嘅首選人馬,除咗同佢哋嘅實力有關,仲同三人相識、合作多年不無關係。

 

舞台劇仲有姜大衛(前左二)、馮素波(前中)及李龍基(前右一)等實力前輩演出,戲味更濃。

 

講到飲食,正在修讀咖啡文憑課程嘅Steven,烘焙咖啡豆都予人專業感覺。

 

手打四寶丸($118),每日以新鮮材料親手打製各式手工丸,有墨魚丸、蝦丸、牛肉丸、豬肉丸及鯪魚球可選。

 

南非鮑魚(時價),客人可選擇將新鮮南非鮑魚切成薄片涮煮或原隻享用,肉質爽甜鮮味,令人一試難忘。

 

江南庭敘
地址:九龍灣啟祥道17號高銀金融國際中心1樓
電話:31882667