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主頁  > 樂在澳門  > 尋味澳門 2018 年 07 月 02 日

福臨門

傳承粵菜經典

褔臨門原名「福記」,是全球享負盛名的高級粵菜餐廳,由十四歲起當廚房學徒、曾任何東家族主廚的徐福全先生於一九四八年創立,提供私人宴席到會服務,甚得當時富豪們的口碑,為一九五三年改名的福臨門酒家奠下穩固基礎。二○一五年八月,福臨門的境外分店於

「澳門銀河™」開幕,繼續傳承傳統廣東飲食文化,將經典粵菜推廣至全世界。現今總廚歐陽松基師傅入行近四十年,擅長主理高級粵菜,在福臨門掌廚達二十年,堅守優質食材的信念,以巧手製作的精緻粵菜,為傳統菜式加入新穎食材,保留粵菜精髓之餘,不斷研製創新口味,因此榮獲米芝蓮餐盤食府之美譽,證明質素得到國際認可。今天「澳門銀河」的福臨門已經名聞遐邇,吸引世界各地的饕客光臨,同來享受經典粵菜的真味。

 

原隻鮑魚酥 MOP58/每隻
選用南非16頭鮑魚,先用老雞、牛骨、火腿扣鮑魚數小時至入味,然後用炒香的香菇墊底放在酥皮內,用鮑汁煮鮑魚,入口時外表酥脆香濃,鮑魚味道齒頰留香。

 

福臨到澳門
福臨門(澳門)大堂布局優雅,坐位設計舒適,毋負福臨門取名「福到」之意的精神。

 

招牌當紅炸子雞 MOP488/全隻
選用清遠1.5公斤的走地雞,皮下脂肪剛好,外皮「上色」多次後,風乾8至10小時,以低溫油浸至8成熟。在接到客人落單時再即用大約40度的油淋雞,然後加油燒熱至100度左右,入口時皮脆肉嫩,絕對是花心思及手工之作。

 

Fook Lam Moon(Macau) 福臨門(澳門)
地址:「澳門銀河」2樓2008
電話:(853)8883 2221
網址:www.galaxymacau.com
營業時間:11:00 - 15:00、18:00 - 23:00