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主頁  > 樂在澳門  > 尋味澳門 2018 年 06 月 28 日

雅吉

罕見秘魯與日本融和菜

難得一嘗的秘魯菜,終於在澳門美獅美高梅中體驗得到!這所由星級料理大師津村光睛(Mitsuharu Tsumura)主理的雅吉,把秘魯食材糅合了日本料理之中,將異國風味與日本菜所追求的精緻與嚴謹共冶一爐,完美結合兩國飲食文化精髓,令津村光睛所掌舵、位於秘魯首都利馬的日式秘魚菜餐廳Maido,成為2017年San Pellegrino世界50強餐廳第8位,足見其在飲食界舉足輕重的地位。

同樣由津村光睛所主理的雅吉,秉承獨一無二的美饌風格,為時尚饕客帶來嶄新的餐飲體驗。當中一道特色醃生魚,把海產的海洋鮮味注入這道傳統秘魯菜之中,完美展現出日式料理與秘魯菜的融和特式。而50小時慢煮和牛小排亦是非試不可的招牌菜式!經歷了長時間的慢火燴燉後,牛小排變得肉嫩香滑,口感軟綿、入口即溶的感覺比和牛更強,但又沒有當由的油膩感;配合各式獨特的香料,帶出從未嚐過的獨特味道。

 

視覺味覺雙重享受
客人可以安坐於露天坐位之中,欣賞着酒店四周LED牆身所播放的世界風光,一邊品嘗優雅獨特的秘魯菜式,絕對是一次難得的體驗。

 

特色醃生魚片 MOP158
以魚、脆魷魚、飛魚子、香菜及秘魯甜椒所設計而成的醃生魚片,配襯了柑橘醬油啫喱,味道帶有輕微的酸甜感,再加入柚子及日式高湯,將青檸的香發揮得極致!

 

50小時慢煮和牛小排 MOP488
花上50小時慢煮得來的牛小排,配上燒汁、脆蒜、烤米餅後,味道軟腍得無懈可擊;加上香濃的薯蓉忌廉飯,讓人更呼喝彩!

 

Aji雅吉
地址:澳門美獅美高梅GM樓
電話:(853)8806 2308
網址:www.mgm.mo
營業時間:11:00 - 15:00、18:00 - 23:00(星期二至星期日)