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主頁  > 樂在澳門  > 尋味澳門 2018 年 06 月 03 日

Golden Peacock

展開印度味覺之旅


米芝蓮︰☆

自二○一三年於澳門威尼斯人開業以來,皇雀印度餐廳已連續五年獲米芝蓮星級餐廳評鑑選為星級食府,亦是全亞洲第一間摘星的印度餐廳,今年皇雀繼續獲《米芝蓮指南 香港 澳門2018》一星評價,證明是「同類別中出眾的餐廳」及「持續維持高水準菜式的地方」。印度國鳥乃孔雀,所以一進入餐廳,即望見巨大的孔雀裝飾,華貴氣派的白磚牆、木刻上亦是孔雀雕刻,加上啡銅色為裝潢主調,餐具與部分家具則以孔雀藍為主色,再配以傳統的民族花紋圖案,讓食客感受濃濃的印度色彩。

主廚Justin Paul是土生土長的印度喀拉拉邦人,擅於烹調印度及中東菜式,他帶領的十三人專業廚師團隊,不斷走訪印度搜羅地道食材,所使用的食材、由香料以至陶器上菜盤,均直接從印度進口,加上新穎的處理手法,讓客人於澳門也品嘗到至正宗的印度美饌。Paul主廚十分着重擺盤觀感,因此菜式上桌時比傳統的印度菜賣相更精緻華美,呈現不一樣的印度菜風味。

 

孔雀處處飛
孔雀乃印度國鳥,因此餐廳亦以牠為設計主題,放眼望去到處可見孔雀的蹤影。入口處的金色樹葉裝飾,更強調印度豐富的文化氛圍。

 

印度有機五穀黃扁豆沙律 MOP88
印度人愛素食,這道沙律將美味的黃扁豆弄成環狀,加上秘製香料後先蒸再炸,十分香口,配以作為底座的爽口青瓜片,清爽惹味。

 

印式咖喱老虎蝦 MOP250
經廚師們嚴選的大大隻老虎蝦肉質富彈性,鮮甜味美;蝦身被滿滿的秘製香料包圍,遠遠已聞到帶點椰香的誘惑,色香味滿分。

 

印式荔枝雪糕 MOP98
印度人的雪糕叫「Kulfi」,是未使用雞蛋的印度甜點。雪糕在經多重步驟製造後,軟滑可口,配以鋪在碟上的玫瑰啫喱,令雪糕更顯清甜。

Golden Peacock 皇雀印度餐廳
米芝蓮︰☆

地址:澳門威尼斯人地面大堂1037號(近金光綜藝館)
電話:(853)8118 9696
網址:hk.venetianmacao.com
營業時間:11:00 - 15:00、18:00 - 23:00(最後點餐22:30)