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主頁  > 專欄  > 門裏門外 2018 年 05 月 05 日

楊立門

楊立門,前政府常任秘書長,現任商會行政總裁、歌手及作家。

大灣區考察

立法會左中右數十位議員,上周末到大灣區幾個城市訪問交流,參觀了國家級科研項目、無人駕駛飛行器企業、歷史文化建設,及基建網絡等,行程極為充實。特區出動幾位局長陪同,還加上中聯辦主任,形成好一幅和諧融洽的圖像。他們獲安排乘坐高鐵從廣州南站到深圳一段,目的路人皆見,就是讓反對高鐵項目的議員,親身體驗高鐵的快捷舒適,打動他們投票支持一地兩檢。政府的苦心可說是枉然,因為回來後,這批議員還是冥頑不靈,說高鐵好是好,但於法不合。要知道,反對,本來就是反對派的政治本錢。明乎此,他們這個反應便是正常不過了。

我們等待中央政府出台一些大灣區的新政策,已等得有點不耐煩,不過我們可以先進行自己的「大灣區考察」。我最近便去了廣州、番禺、順德、中山、珠海等地,目測一下當地各方面的發展、人文風貌,和地道美食。

廣州作為廣東省會,多年來被急速發展的深圳搶盡鋒頭,但我最近見到的廣州,仍是一派老大哥的自信自重。自從主辦亞運後,廣州的城市面貌得到前所未有的改善,擁有一線城市應有的格局。廣州的市面繁榮不亞於深圳,但文化底蘊深厚得多。沙面島的洋式建築群是我的最愛,在那裏閒蕩,在路邊茶座喝杯咖啡,是種享受。我也去了立法會訪問團參觀過的廣州大劇院。這劇院由名建築師Zaha Hadid設計,外觀獨特,很值得一看。只可惜它犯了很多中國建築物的毛病,就只宜遠觀,因為手工不夠仔細,維修也欠佳,有關當局不可不察。

中山是我引以為傲的地方,因為它的宜居度經常高踞全國的前列。我認識不少政府的前任和在任高官,雖不像我祖籍中山,但都在那裏買了度假別墅,主要集中在三鄉鎮,因為鄰近中山溫泉和高爾夫球場。說來慚愧,這次來中山的目的很純粹,就是要再到龍都鎮一家叫沙溪荔苑的菜館,吃那裏的燒雞。雞的體積不大,每隻九十元,上次點了兩隻,一桌子人意猶未盡,今次索性要了五隻。先由專人用手掰開幾大件,眾人戴手套拿着吃,過癮之極。這雞用荔枝木烤製,皮脆肉嫩,汁液豐盈,是我吃過最好的燒雞。

順德中山都是魚米之鄉,食材之富饒及鮮美程度,亦非別區可比。這次在順德一家叫德雲居的園林餐廳吃大頭魚,十市斤一尾(約三百元),起肉在開水裏燙熟已鮮嫩無比。還有必吃的雙皮奶和薑汁撞奶,那種特有的奶香,比一味強調脂肪含量的北海道牛奶,層次更高。

香港人很少在內地吃海鮮,想不到這次旅程去了兩個海鮮市場,一個是廣州黃沙水產市場,一個是珠海的灣仔海鮮街,規模不亞於西貢及鯉魚門,而且門庭若市,反映當地人的消費能力。在珠海灣仔海鮮街吃到近年難得一見的游水大方利,只六十八元一市斤(約十両),在香港縱能遇上,價錢也必定倍於此數。