為提供更方便的一站式服務與讀者,星島雜誌集團旗下的東周網、東TOUCH、PCM電腦廣場、CAZ Buyer車買家、JET及Spiral游絲腕表網站將歸納為My-Magazine網站,只需完成以下簡單登記程序,即可以一個電郵地址,享用以上各網站提供的各種會員服務及源源不絕的會員優惠!
submit
submit
主頁  > 飲食 2018 年 03 月 03 日

味遊東南亞

香港作為美食天堂,各國地道菜館遍地開花。除了人氣日韓美饌,港人另一最愛必定是東南亞菜式。今期帶你食盡美式越南菜、新派馬來菜及老撾菜,感受東南亞美食的魅力!

越式豬頸肉撈檬 $88
檬粉幼滑,配上華麗餐具,玩味十足。(From 宿宿醉)

 

香濃越南湯

餐廳名字「宿宿醉」惡搞有趣,原來當中有一個小故事,「美國人很愛喝酒,翌日Hangover(宿醉)起來,便會喝一碗暖湯,舒緩腸胃不適。」從美國回流香港的Kason和Sam因此將英文店名稱為「Hang-O-Pho」。新店主打美國版越南湯河,兩人笑言沒到越南偷師,只是單靠記憶,膽粗粗在廚房重複試煮。湯底原本只有數種材料,最後愈加愈多,「現在以五斤碎腩和十五斤牛骨熬湯,但靈魂所在是加入蟬蛻和牛尾,約煮十五、六小時,味道完全昇華了!」Kason笑說。輕嚐一口湯底,牛肉湯複雜富層次,味道濃淡適中。安格斯牛肉片謹記盡快享用,否則浸得全熟便會變韌。從越南訂購的金邊粉較爽口,不會吸湯而快速變得軟腍。Sam說:「當地人喜歡加入甜醬和是拉差辣椒醬。」香港人多數愛清湯,二人初時也覺得很古怪,但其實味道不差,便大膽地加入以上醬料,味道變得濃郁,比想像中好味得多。

除越式美食外,餐廳還提供「鋸扒」。「餐牌上都是我們喜歡的東西。」Sam聳聳肩說,「我在美國長大,喜歡鋸扒多過中餐,雖然是小店,扒的質素也不差。」除了巨型斧頭扒,他們推薦香煎黑毛豬,「大廚選用只吃橡果的黑毛豬,煎至七成熟,最後塗上百花蜜,吃起來特別香嫩。」

特強宿醉劑 (法式火車頭金邊粉) $188
火車頭內有安格斯牛肉、牛坑腩、牛筋丸、牛柏葉和越南虎蝦等。

 

宿宿醉

地址:中環閣麟街37號祥興商業大廈6樓
電話:3427 3718