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主頁  > 時事  > 新聞專題 2017 年 12 月 29 日

本刊測試快餐店廢氣 最高超標六倍 打邊爐恐焗到暈

天氣轉冷,不少市民喜歡到連鎖快餐店打邊爐暖胃,但誤入翳焗食店隨時形同集體燒炭!本刊偕同室內空氣質素專家,隨機抽查七間提供火鍋套餐的連鎖快餐店,測量室內一氧和二氧化碳含量,發現約六、七成食店的空氣質素,超出環保署建議的水平,最嚴重的一間,一氧及二氧化碳分別超標六倍及四倍。

專家指出,快餐店只於冬季才推出火鍋,本身的抽風系統並非專門為打邊爐而設,加上部分食店仍使用明火火鍋爐,燃料燃燒時會增加大量廢氣。有大學教授指出,吸入過量的廢氣隨時令人缺氧,體質欠佳的人士長期逗留,或增加一、二氧化碳中毒風險,「當然唔係一入去就中毒,一般要逗留七、八個鐘以上才有機會。」

本刊介入後,吉野家隨即於涉事的部分分店加裝抽氣系統及全面棄用明火爐具。

寒冬下,連鎖快餐店的火鍋餐大賣,店內人流如鯽,煙霧瀰漫,逗留一陣已感翳焗。

寒風凜凜,湧至快餐店「烚吓烚吓」的人流如鯽,一家小小快餐店數十張桌子幾乎每張都擠滿火鍋爐,或有侷促感覺,主因是室內的一氧化碳及二氧化碳等廢氣濃度增加。

環保署就公眾場所室內空氣質素制定自願性質的參考指標,要達至「良好級別」,空氣中的一氧及二氧化碳含量分別要少於百萬分之八點七及百萬分之一千;如要達更嚴格的「卓越級別」,一氧及二氧化碳含量分別須少於百萬分之一點七及百萬分之八百。

本刊早前偕同室內空氣質素專家黃勁松,隨機巡視油尖旺區七間使用明火保溫火鍋爐的快餐店,發現當中五間店舖的一氧化碳含量,較環保署的「良好級別」分別高出零點三四倍至六點一九倍;另有四間食肆的二氧化碳,亦超標零點六二倍至四倍。

當中情況最顯著的是位於彌敦道一幢商廈地庫的吉野家,現場擠滿一百多名食客,部分客人被安排以火油液打邊爐,記者甫踏入門口已聞到陣陣似因燃燒火油液散發的氣味。
黃勁松拿出國際間常用的TSI空氣測量儀,結果顯示,該店的一氧化碳含量達百萬分之六十二點七;二氧化碳含量亦高達百萬分之五千零二十三,分別超標六點一九倍和四倍。黃勁松解釋說:「這間分店位於地庫,客人只有一個主要出入口,完全依賴室內鮮風及排氣系統,系統稍一不夠力,廢氣便會積聚。」

部分快餐店仍有採用明火爐為火鍋加熱,燃燒時使室內一氧及二氧化碳增加。

 

空氣欠佳三大元

另一個飲食集團大家樂,四間被抽查的分店當中,有兩間廢氣含量未符環保署「良好級別」水平。位於彌敦道銀座廣場一樓的大家樂,錄得百萬分之五十二的一氧化碳和百萬分之二千六百五十的二氧化碳,分別超標近五倍和一倍多。反觀大家樂另一間位於友誠商業中心一樓的分店,雖然人頭湧湧,但空氣質素卻接近「卓越」水平,顯示人流並不是空氣清新度最大關鍵,黃勁松解釋,友誠商業中心的分店面對扶手電梯,「就算室內通風系統不夠力,打開大門加上風向適合使自然風對流,大幅降低廢氣濃度。」

而位於地庫的美心MX,則只有一氧化碳含量超標,錄得百萬分之十五點二,超標近一倍;但二氧化碳含量則達「良好級」。

黃勁松歸納連鎖快餐店空氣翳焗的三大元兇,包括中央冷氣鮮風系統、排氣抽風系統和自然風,「如前兩者先天不足,打開門窗加強自然風進出亦可將污染物大幅稀釋。」他續稱,「很多食肆為了不讓市民聞到異味,會故意開大冷氣。」但他指出中央空調只將空氣循環冷凍,「而唔係帶入新鮮空氣。」

另一個主因是使用的爐具,他指出明火煮食爐,燃料燃燒時會增加一氧和二氧化碳,「火鍋專門店裝修時已計算通風情況,但快餐店只是季節性推出火鍋餐,鮮風和排氣系統先天設計上未必足以應付明火邊爐,問題也較明顯。」他建議,市民光顧時最好選擇有用電磁爐和有自然風送達的快餐店,例如門口對街等分店。同時,當聞到濃烈的「邊爐味」或燒氣體的味道,應盡量避免逗留太久。

中文大學生命科學學院副教授陳竟明指出,不同體質人士對吸入過量一氧及二氧化碳的反應不一,以本刊測試的結果為例,超標最嚴重的快餐店,體質欠佳人士長期逗留有可能增加輕微中毒風險,「唔係一入去就中毒,一般要逗留七、八個鐘以上才有機會。」

室內空氣質素專家黃勁松,用空氣測量儀在彌敦道一幢商廈地庫的吉野家,錄得一氧、二氧化碳含量超標。