為提供更方便的一站式服務與讀者,星島雜誌集團旗下的東周網、東TOUCH、PCM電腦廣場、CAZ Buyer車買家、JET及Spiral游絲腕表網站將歸納為My-Magazine網站,只需完成以下簡單登記程序,即可以一個電郵地址,享用以上各網站提供的各種會員服務及源源不絕的會員優惠!
submit
submit
主頁  > 專欄  > 岸上逍遙 2017 年 12 月 23 日

葉澍堃

葉澍堃,在政府工作了三十多年後,決定退下來,享受人生,吃喝玩樂,岸上逍遙。

「心齋」食素

我們一家最近在居處附近的「心齋」食了幾頓素菜,每次都食得開心。「心齋」在花園道科達中心三樓,開業十年,食素的人很多都知道它的存在,我第一次來是舊曆十月初一晚上,餐廳座無虛席,人頭湧湧,意想不到一半食客是外籍人士,膚色有黃有白,頭髮有黑有金,當然也有無髮的僧侶尼姑,和像我等差點便沒髮的退休大叔!

「心齋」是食菇菌的好地方,我們最愛松茸和黑皮雞棕,經常點的菜式有土瓶蒸,松茸釜飯,松茸夏威夷果和黑皮雞棕豆乾香菜冬菇等菜式,土瓶蒸是用松茸、紅棗、雪耳、黃耳和馬蹄做的湯,盛在茶壺內,用小小的茶杯來飲,給人優雅閑適的感覺。

松茸釜飯是我們一家的至愛,這是用松茸和香菜煮的煲仔飯,打開煲蓋時,松茸香氣撲鼻,飯吸取了松茸和香菜的精華,香氣逼人,太座最愛那層薄薄的飯焦,百食不厭,比臘味飯和糯米飯有益好食得多。

黑皮雞棕豆乾香菜冬菇也做得好,野生的黑皮雞棕比白皮雞棕香,鮮甜味道更勝鮮雞,加上香濃的醬汁,佐飯一流。

「心齋」的青菜也好好食,薑汁炒菜心是我們每次必點之菜,有機菜心來自餐廳在河源的農場,據說不用農藥和化肥,無怪味道特別清甜,菜根香的感覺真好!

「心齋」午市有點心供應,招牌點心不少,好像帝苗餃,黑松露野菌餃,素心包,五色網卷和用紅米磨漿做的手拉腸粉等,我的最愛是帝苗餃,第一次光顧「心齋」時,看到鄰座的印度籍家庭一口氣幹掉了七籠,即時叫兩籠來試試,餃皮煙靱,以剁碎的皇帝菜葉和莖作餡,香氣迷人,一食傾心,這款點心晚上也可食到。

餐廳午市也有粥粉麵飯供應,最合我口味是最便宜的陳皮銀杏白粥,餐廳現時晚上有火鍋供應,湯底有多款選擇,食材款式甚多,從菇菌,豆製品,蔬菜,點心,丸類到粉麵,保證食飽,任食火鍋每位238 元,絕對是物有所值。

松茸茶壺湯

 

黑皮雞棕豆乾香菜冬菇

 

跟兒子在心齋