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主頁  > 專欄  > 健美麒術 2017 年 11 月 25 日

唐安麒

中港台著名健康食療專家;為國際美洲大學工商管理榮譽博士、自然療法博士、曾修讀中藥營養學、體重控制學等,教你用最natural方式達至健康目標。

美人魚

初秋轉季,皮膚最易缺水甩皮,乾紋盡現。要keep住皮膚水潤嫩滑,我堅持宇宙飲食,除了多吃高纖蔬菜,還會多攝取蛋白質。

好多人只知道,要護膚就要多攝取骨膠原,其實骨膠原是蛋白質的一種,所有蛋白質包括骨膠原,要經過消化和吸收,在體內分解成氨基酸,才能夠被身體利用,達到修復組織、替換衰老細胞、合成肌肉等功效。蛋白質是繼水分之後,組成身體的第二大成分,如果沒有足夠的蛋白質供應,就無法及時修補已破損的部位,即是身體不停在耗損!

雞蛋、豬肉、魚類、奶類和豆類都是優質蛋白質的來源。小時候媽咪經常說,「想皮膚靚就食多啲魚」,是真的有根據。魚類所含蛋白質,比肉類易消化,能潤澤肌膚又美白。如怕蒸魚有魚腥味,煮成魚湯一樣有益,而且更易被吸收。

蛋白質受熱後不單不會流失,熱力更能令其橫向組織變得鬆散和斷裂,易於被人體消化吸收。而礦物質及部分抗氧化物,同樣不易被熱力破壞,營養可保存於湯內。烹調過程中,魚的蛋白質、脂肪、骨骼中的卵磷脂等會產生乳化作用,令魚湯呈奶白色。魚的脂肪越高,湯就越奶白。不過毋須擔心,魚的脂肪含有不飽和脂肪,是好的脂肪,有益心臟。一碗奶白色魚湯,集結了食材營養的精華。

女人,飲魚湯最有益,可潤澤肌膚,減少皺紋⋯⋯美肌功效勝過不少化妝品,我自己常常飲,覺得皮膚好點,上妝粉底也很貼,不易出油,面油紙都省回。我女兒今年十一歲,皮膚滑溜溜,多得我懷孕時,飲好多魚湯。

想功效更好,魚湯配料很重要。我喜歡下黑木耳或芥菜,黑木耳潤腸、美白;芥菜消腫降火。另外會用葡萄籽油煎魚,它有高濃度Omega-6及維他命E,有助滋潤皮膚。

天氣乾燥,送上一道我常飲用的「黑木耳魚尾湯」給大家。潤肌、清腸。

女人飲魚湯最有益,可潤澤肌膚,減少皺紋⋯⋯美肌功效勝過不少化妝品。