一絲絲 是福份

到世叔伯家作客，飽餐一頓在所難免，說實話熟不拘禮了，幾乎每一次都預先提示請煲定老火湯，若那天突然想吃甚麼菜式，也老實不客氣坦誠相告。可惜弄咖喱雞相當滋味的菲傭借故走了，現在那位教極都未得竅門，因此沒再點菜了。世伯誠恐招待不周，一時三刻都拿酒出來勸飲，聽見我喜歡飲藍帶馬爹利，二話不說找出陳年珍藏……世叔伯一家上下連兩位女兒和兩個女婿真好人，只是偶然假意扳起面孔笑罵我似大爺，在人屋簷下作威作福。人夾人緣，只能謝謝天降的福份，我才可以如此過分。

這天又去作客，實際上最話得事的女主人埋首在一堆菜前，差點沒架起老花鏡。那不是莧菜是甚麼？只見她非常細心用指甲撕下菜梗的外層，一絲絲的丟到一旁。很多人說我奄尖，但比起她撕莧菜外衣真的自問遠遠不及，菜梗本已不粗，外層更薄如蟬翼，一斤菜少說有半百條菜梗，據說她已全神貫注花了近一小時。後生一輩誰願意幹小事？老人家有的是時間，喜歡抱孫，亦喜歡吃嫩口的，嫌這些莧菜老，動手讓它們返老還童。

看着她每撕出一絲便露出滿足神態，思絮回到自己的童年時代。我自小是廚房的好幫手，沒心機在書本功課，卻樂意跟出跟入去街市買貓魚，媽知我品性，順勢交我搞定諸般烹煮的前期工夫。現在說起來好像有點核突，我最拿手把豬腦的血脈清得一乾二淨，把一副豬腦托在手掌中，兩根指頭在蜿蜒曲折的腦紋之間遊走，沒有一根微絲血管能逃過我的法眼，當然脫不掉我的魔爪，不消一刻鐘整副豬腦變得灰白無痕。

白果的命運更慘，它再硬的殼永遠敵不過鎚仔，黏得再緊的果衣也一一被我兩三下手勢剝光豬，然後硬生生將它掰成兩半，挑走那苦不堪言的心。

比起豬腦和白果，摘菜是最簡單的任務。摘菜須同時捉蟲，將蛀得太過分的葉搣掉，把荷蘭豆筴縫又硬又韌的條子扯走，絲瓜則削角邊及批走部分硬硬的墨綠色瓜皮，青瓜就要批去頭尾及廝磨清掉苦澀的汁液，但肯定未撕過莧菜梗上的外衣。

莧菜是粗菜，尤其是馬齒莧更是相當廉宜，偏偏有人粗菜精做，不惜花半天追求軟條條的口感。這就是人生的另一種境界，老人家撕出來是竟是我絲絲的記憶，原來我很想重操故業，為家人摘菜挑蝦腸，可今時今日仍營營役役，那有閒情逸致搞這些細藝！

今天，偶然作客做大爺，是福份；他朝，優悠當家做阿爺；不是過分吧。