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主頁  > 專欄  > 只能回味 2017 年 07 月 02 日

梁家權

資深新聞工作者。飲食文化著作有《尋找失落的菠蘿油》、《沒有粉絲的碗仔翅》、《食蛋撻的路線圖》、《麥芽糖的黐纏往事》、《苦路救星陳皮梅》、《當油炸鬼變成老油條》、《天橋底的牛丸》。

是靜岡蜜瓜天生異稟?

二月初已在太古城的Apita超市發現來自靜岡的蜜瓜,個頭不算大,叫價四百八十八元,當時聽到有人說貴,我卻不以為然。早年到過靜岡縣,在當地買過鼎鼎大名的蜜瓜,價錢的確比香港便宜,卻不是賤價,畢竟靜岡蜜瓜是在地名物,在日本也甚受歡迎,市場自有定價的規律。

日本人種水果,是一門高收益產業,他們對農作物關懷備至,每一個果實都每天看望,憑經驗將不能成大器的小果子砍掉,把養份都留給有潛質的,提供最好的生長環境,心血和工夫都是成本的一部分,產出的成果那有不貴之理,更何況以最穩妥的包裝讓蜜瓜不遠千里運來而不損分毫,賣得貴是合理的。

當日在超市看到每年初夏當造的靜岡又上市,心情十五十六。價格不菲的確是其中一個糾結點,但我在吃的關節點上對自己比較寬容,興之所至會不計腰間錢,我考慮的是喉嚨受不受得來。

永遠記得不識死的年少輕狂歲月,有人送來一個美國蜜瓜,不捨得與同事分享,搬回家一個人獨食。一個晚上獨享了半個,用保鮮紙封好切口放進雪櫃,盤算好翌日晚上把它幹掉。第二朝一覺醒來,喉嚨又癢又痛,話音咯在喉頭,萬般不舒服。思前想後那些日子沒吃煎炸熱氣之物,沒理由喉嚨又出事。我的喉嚨比心靈還脆弱,多吃兩包薯片都會引發喉嚨腫脹,靠把聲的開咪生涯特別小心在意吃煎炸物。後來好幾次吃蜜瓜的經驗,證實尤其是美國蜜瓜,別說半個,八分之一已令喉嚨發癢,所以遇上席間有生果盤,都甚少吃青綠的美王蜜瓜。

新疆的哈密瓜和伽師瓜、日本的蜜瓜,可能是水土不同,吃半個以上喉嚨才稍有蟻咬感覺,但防蜜瓜之心不可無,尤其是須開咪或做司儀的前夕,不能壞了聲線。所以那天在超市猶豫了片刻便轉身加快腳步避開誘惑。

人算不如天算。上星期做公關的朋友忽然差人送來一個靜岡縣的皇冠蜜瓜,令我陷於兩難。至少一年沒碰過靜岡的極品,如今看到一個頂着T字形梗椗、網紋細緻、十分墜手的蜜瓜就在眼前,怎可能不吃!

為了確保對喉嚨的傷害減到最低,製訂了四天強制的節制進食計劃,小小的皇冠蜜瓜十字刀切出四份,先吃一份,其餘三份以保鮮紙包裝妥當放入雪櫃。不知是否久旱逢甘露,抑或蜜瓜比較細小,吃掉四分一彷彿沒東西下過肚,而且喉嚨絲毫沒有異樣,於是從雪櫃中取出翌日那份,終於有清楚的感覺—很清甜!更妙的是那種清,完全不膩喉,更別遑論造成傷害。

愈吃感覺愈好,愈過癮愈放肆,結果一次吃掉整個蜜瓜,收拾瓜皮和抹乾濺出的蜜汁時,才開始關心喉嚨,但米已成炊,惟有等待翌日判刑。說來奇怪,今次一覺醒來,精神爽利。究竟是靜岡蜜瓜天生異稟,抑或我的喉嚨已百毒不侵?

梁家權攝