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主頁  > 專欄  > 只能回味 2017 年 05 月 27 日

梁家權

資深新聞工作者。飲食文化著作有《尋找失落的菠蘿油》、《沒有粉絲的碗仔翅》、《食蛋撻的路線圖》、《麥芽糖的黐纏往事》、《苦路救星陳皮梅》、《當油炸鬼變成老油條》、《天橋底的牛丸》。

黑門市場唔貴唔食

大阪黑門市場雖未至於像難波道頓堀及南海通一帶的商店街那麼人頭湧湧,但比日本其他城市的市場,遊客特別多。粗略印象覺得黑門市場吃的攤檔可能是全日本之冠,吸引遊客聞風而至。

去旅行逛街市已經是常規節目,我搞的日本為食團固然有安排,歐洲團更是不可或缺的重頭項目,不僅行街市,還撥出兩小時逛全城最大的超市及特色便利店。一直覺得街市是一個地區最道地和最能反映生活的地方,即使像日本的景點化了的市場,依然可以體會到民間生態。

說回黑門市場,可說十年河東十年河西,從前街頭街尾說廣東話的最巴巴閉閉,如今是普通話人及拖喼如入無人之境的賓墟場面。雖然如此,我仍然喜歡去迫,財大氣粗與我無干,我行我素,畢竟街市真的十分精采。不過,一個人上路便無謂去了,畢竟「掃街」是人多好辦事的行動,一個人食過A、B、C,未必再吃得下D、E、F。我有一次六人行的經驗,差不多在黑門市場蹉跎一百分鐘,嘗過三十多款食物和飲品,自覺享受到「大滿足」的層次。

今次此行雖只有三個人,但都有備而來,就是早上只喝杯咖啡加一件多士敷衍一下肚皮,中午坐地下鐵來到日本橋站,黑門市場就在站口外,展開瘋狂的「掃街」大行動。
不少人認為這類市場的東西便宜透頂,其實完全誤解。一來市場已成旅遊景點,不賺遊客還賺誰的,低價貨的確較便宜,貴價物品和食品始終有價,折扣不會太多,但好處是如入大觀園林林總總都擺出來,即使不買也能增長見識。

走過不少日本的市場,抵吃的東西實在很多,但如果貪吃最便宜的,胃納很快便會爆滿。人在外,消費特別疏爽,多年經驗告訴我,既然花要花得狠花得值,專揀平日覺得貴的東西吃準沒錯。

上文說過貴的東西折扣最少,怎化算?只吃一種矜貴食物當然不抵,但能一次過吃齊鐵板燒佐賀牛、肥美的廣島蠔、北海道的松葉蟹和帆立貝、藍鰭吞拿大拖羅和中拖羅、兩隻手指粗的北海道牡丹蝦、甜到難以形容的夕張蜜瓜、深紅碩大的宮崎太陽芒果、清甜粉紅色的草莓、拳頭般大的鮮鮑魚、鮮活的馬糞海膽和紫海膽……選最大最靚最貴的,不必多買,淺嘗即止,既善用腸胃僅有的空間,亦滿足味蕾不同口味和層次的體驗,唯一要接受的是放棄正式料理店提供各種服務和優良的進餐環境。

掃街的樂趣在於粗枝大葉中享受到美味的食物,大阪黑門市場是值得放肆的地方。