船街的Hong Kong Story

我是個勇於嘗試的人，各方面都是，但不知何解，唯獨是分子料理（Molecular gastronomy）完全無意欲去試，直至上星期，才將我的「第一次」獻給「廚魔」Alvin Leung。

為甚麼抗拒分子料理？應該是因為聽得太多朋友形容「食唔飽」、「聞空氣」、「食泡」，先入為主得過了火；其實我自己也很意外，因為這並非我的本性！終於，我去了米芝蓮三星的Bo Innovation，親身體驗分子料理是否如此可怕。

那晚，碰巧「廚魔」出了差，由他的拍檔Benson招呼我，試的是他們的招牌Menu「Hong Kong Story」，由頭吃到尾超過十道菜，將我積存心底對分子料理的恐懼一掃而空；當然，我又「打爛齋缽」沒有茹素。

要選Menu上喜歡的，我的心水是FISHING VILLAGE（其實是牡丹蝦粉絲蝦米）、NO SHARK FIN（實際是楊枝甘露），而最特別的，是MAO TAI（是開胃醒神的酸柑加蛋白）！我最欣賞那隻杯（見圖），就像粵語長片見到的夜光杯，仰首九十度角一飲而盡，集霸氣、創意、好味於一身！

BO Innovation的食物水準是沒有疑問的，但我更欣賞他們的精神！Benson說餐廳每道菜和一刀一碟，都是他和「廚魔」的心血設計，兩人拍檔多年，由零開始到獲得米芝蓮三星，雖不誇張至有血有淚，但也是揼石仔般揼出來！

「廚魔」和Benson，一個原本是工程師，一個是「紅褲子」 出身的餐飲業老手，因為對食物的執着，亦希望用自己的能力，證明香港餐飲業並非一池死水，於是毅然由一起食雪茄的「煙友」變成拍檔。兩個大男人，默契比夫妻還好，一個主內時一個主外，「 廚魔」走到螢光幕前，Benson就做他背後的男人。

今時今日，香港人無論甚麼年紀，都不敢奢談夢想。你說因為地產霸權，他說是勞工短缺，但看着「廚魔」和Benson，他們都是道地香港人，面對地道香港問題，也能成功編織他們的「Hong Kong Story」。

就如周星馳說過：「人，如果無夢想，同條鹹魚無分別！」所以，不要坐井觀天浪費生命，試試為自己寫出自己的香港故事。