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主頁  > 專欄  > 只能回味 2017 年 05 月 11 日

梁家權

資深新聞工作者。飲食文化著作有《尋找失落的菠蘿油》、《沒有粉絲的碗仔翅》、《食蛋撻的路線圖》、《麥芽糖的黐纏往事》、《苦路救星陳皮梅》、《當油炸鬼變成老油條》、《天橋底的牛丸》。

拜山打邊爐

上月底一個星期六返內地掃墓,是為了避過拜山車龍及山頭的喧鬧,事緣數年前家人和親友嘗過清明當天往大鵬灣的路途捱幾小時的塞車之苦,之後方有意不擇在正日或前後幾天上山。這天路途果然暢通無阻,放眼整個山頭,居然只有我們這一族,先人後人也樂得清靜。

在墓頭說當年,談彼此近況,本來樂不思蜀,只是耀眼驕陽愈來愈叫人受不了,大家於是趁未大汗淋漓時下山,並決定往深圳吃東西後才回港。

時近廿四節氣的「立夏」,中午太陽高高掛,悶熱的空氣帶來炎夏快來的信息。沒想到回程的路上看到嚇人場面,大家都抹一額汗!歸途車輛稀疏,但四條逆線車道卻是不見尾的車龍,想必是有交通意外。「不是,都是去大小梅沙的。」

往大鵬灣須經大小梅沙,據說這兩個沙灘是內地人的度假勝地,去程時其實已有疑竇,為甚麼一個沙灘擠滿人,另一個則小貓三兩?司機解開謎團,因為一個收費一個免費。這麼熱又這麼多人,咪搞我!

梁家權攝

心中早已盤算到深圳吃芒果涼粉,或海底椰撈乜乜物物,來到店子真的看傻了眼。不是吃甜品嗎?不是說去「海底撈」嗎?原來海底撈與海底椰無關,是火鍋店。天時暑熱的中午打邊爐!躲過烈日大洪爐,卻把自己送到另一個火爐前!

幸好像香港的火鍋店,冷氣夠凍,令人有過冬感覺,圍爐讓滾滾湯火薰陶也變得自在。Wifi任用,iPad點菜,椒豉蔥荽蒜麻等多款配料任混醬,最爽是青瓜、甜橙和哈密瓜任取任吃……睇你有幾大本事吃它十個八個!

香港人特別注重的牛肉,大路貨和安格斯都有得選擇, 只是部位刁鑽的牛肉欠奉,海鮮種類也不多,但總之價錢不貴。臨尾柯打麵條,儘管只是少量,但都有專人煞有介事來到檯前耍拉麵真功夫,如此賣那幾撮麵條,利潤有多大?

帶路的人說,這是深圳大眾化火鍋名店,服務態度一等一,因為人工高過別店,所以特別落力,而且勝在人多,隨時有兩三個服務員招呼一檯客,不會怠慢也不會掛一漏萬,與香港的侍應須有一眼關七、一個打七個的本事奔跑於七國咁亂的場面大相逕庭。

大國崛起,內地甚麼都以驚人的體量打天下。早見識過國內人多好辦事的新一代服務業場面,也見過在一個足球場般大的食肆吃有上千款食物的超級自助餐,深圳這家火鍋店其實不算誇張了。

七個人吃到捧住個肚,埋單一千一百元人民幣。香港人,真的要返內地才可以窮風流?現在說返恩平告老,十年後恩平也可能居大不易,要不要再退上韶關?入土於丹霞山腳?