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主頁  > 飲食 2017 年 04 月 28 日

口味正宗 過江龍食力

香港的「美食天堂」美譽,絕非浪得虛名!事關不少東南亞、日韓、歐美的星級過江龍餐廳都愛進駐香港,吸引各位老饕前來覓食。今期介紹三間新近登港的泰、日、越式過江龍餐廳,都是當地的飲食界龍頭,必要一試!

燒大蝦炒金邊粉 $148(From Blue Elephant)
用創辦人自家秘方炮製的金邊粉及醬汁,加入泰國豆腐乾、 蒜葱炒香,口感彈牙及蒜味特濃。

 

皇家風味 傳統泰菜

著名泰菜館Blue Elephant在全球多個大城市如倫敦、巴黎設有分店,更是不少食客到泰國朝聖的熱點,備受名人政要及泰國皇室捧場,故創辦人Nooror Somany有「皇室御廚」美譽。最近品牌登陸香港,取名Thai Brassiere by Blue Elephant,店方從泰國派出大廚Santi Buaphaeng來港擔任顧問,確保出品風味正宗。

香港店保留泰國店約七成菜式,包括燒大蝦炒金邊粉、青咖喱雞、馬沙那羊及大蝦冬蔭功湯等招牌名菜。大蝦冬蔭功湯的湯頭除了檸檬葉、香茅、青檸、紅辣椒等傳統材料,還加入本地少見的鳥眼辣椒,辣度更富層次。廚師收到柯打才煮湯,以陶瓷火鍋奉上,更保持在攝氏八十至九十度之間,突出其鮮味層次。除傳統芒果糯米飯,香港店還有獨家甜品如暖心榴槤撻,質感及賣相都像法式焦糖布甸,但結合了芝士及榴槤的滋味。用膳後,泰菜迷不妨在專櫃選購品牌的香料醬包,帶回家炮製香辣佳餚。

大蝦冬蔭功 $78/位
每日新鮮運來香料花上四小時打磨,收到客人柯打才烹煮,並以陶瓷火鍋奉上。

 

暖心榴槤撻 $98 (香港店獨家發售)
混合泰國榴槤肉、Mascarpone、Ricotta及忌廉芝士,加入撻皮焗製而成,軟滑香濃。

 

Thai Brassiere by Blue Elephant
地址:尖沙嘴廣東道17號海港城港威商場3樓3303號舖
電話:2328 2328