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主頁  > 飲食 2017 年 03 月 22 日

品味‧藝術

藝術元素 繪畫鮮艷意饌

為配合於3月24日(五)至26日(日)舉辦的海港城Harbour Art Fair藝術博覽會,意式餐廳Cucina意籍總廚Andrea Delzanno特意設計五道意式美饌,將藝術元素融入菜式中,具觀賞價值外,更可吃進肚子,成為人氣熱話。五道意饌各具特色,如前菜鮮色奪人,將多款海鮮如小龍蝦、八爪魚及油甘魚呈現在調色板上,配上多款蔬果如牛油果、紅蘿蔔及紫椰菜花等幻化成如顏料般的醬汁,色彩繽紛,讓食客隨意蘸點伴吃。主菜迷幻彩繪更是點題作,嚴選安格斯牛柳配以炭粉加強肉味及營造精緻賣相,最特別是伴以四款醬汁,與牛柳份外匹配,提升鮮味之餘,醬汁猶如水彩般於碟上飛舞,賦予不一樣的迷幻繪畫概念。

可可誘惑

將紅桑子、綠茶蛋糕、朱古力蛋糕、忌廉曲奇、檸檬蛋糕及牛油曲奇風乾後,製成碎片鋪在朱古力慕絲上,營造色彩豐富的田園風情。

 

黑色幽默

將墨魚膽製成的墨汁畫在碟上,猶如水墨畫般的即席揮毫,墨汁意大利飯上放上白色魷魚,形成強烈的黑白對比。

 

春花蝶舞

上層以阿拉斯加長腳蟹肉配以魚子及金箔製成,清新開胃。下層是蝴蝶於花叢中起舞的情景,極具春日氣息。

 

The Amber Answer

由調酒師Maurice Bekouchi設計,以Midori甜酒、Aperol甜酒、薰衣草糖漿、檸檬汁及菠蘿汁調製的雞尾酒,呈現琥珀般的色澤,香甜易入口。

 

Cucina

地址:尖沙嘴海港城馬哥孛羅香港酒店6樓

電話:2113 0808

備註:藝術晚宴 $888/位