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主頁  > 專欄  > 鋈意麟情 2016 年 12 月 21 日

李鋈麟

李鋈麟博士,太平紳士,銅紫荊星章(東華三院顧問2018-2019、北京市政協委員、全港各區工商聯永遠榮譽會長、鳳凰慈善基金會主席、比富達資產管理有限公司主席)

覓炙M.J.

朋友讀罷上回「思囚之路」說,自己並非老闆,一介平民,如何可以出一分力,支持更生人士?

其實,要幫助更生人士重投社會,你我他也可輕易做到,只是大家不知道方法而矣。

我出任副贊助人及籌務委員會主席的善導會,最近聯同旗下的社企「明朗服務公司」,在灣仔駱克道開辦了一間主打日、韓fusion烤肉店—覓炙M.J.。店舖的特色之一,是採用A5和牛、九州華美雞、鹿兒島黑豚、沖繩牛小排,以及有機蔬菜等食材,包保客人食得健康。

 

不過,更值得推介的,其實是覓炙M.J.的經營理念,以社企形式運作、主力培育年輕人及更生人士成為專業廚師及餐飲從業員,讓他們學懂一門手藝,重建信心為自己的未來打拼。

我們找來餐飲業資深前輩Den哥陳志祥主理覓炙M.J.,是因為大家對於社企既要為弱勢社群創造就業,鼓勵自力更生回饋社會,同時亦需要以商業模式持續經營的理念十分一致。因為我們要先讓覓炙M.J.在香港餐飲業站穩陣腳,方能繼續給更生人士機會;長遠目標是要將小店打造為更生人士的培訓學堂,當然更希望「畢業生」能夠在餐飲業界闖出名堂!

所以覓炙M.J.無論食材、烹調、服務,每一個環節都十分用心經營。Den哥每日都會帶領一班廚師嚴選新鮮時令食材之外,還要與全體店員開會(下圖),交流及匯報店內情況;當然,員工若有工作上或私人問題,Den哥亦會用心聆聽,並給予意見。

口講支持不如實際行動,近排一有空檔,我都會幫襯覓炙M.J.,也試過包場與同事午膳。綜合各方友好飯後意見,對小店的整體感覺都不錯,大家最喜歡是每日由日本新鮮運到的「4點飛機魚」,而我自己呢,烤素香腸和素漢堡是必吃之選。

寫到這裏,收到覓炙M.J.業務發展經理Kaiye傳來的短訊—凡於聖誕期間穿着聖誕紅或聖誕綠的衣服或飾物幫襯,可獲特色小吃一客及全單九折優惠!
不過有一點我想提提大家,我們不希望員工被標籤為異類,所以大家來幫襯時,不要找他們傾偈、叫他們講自己的過去或拍照,只需當他們平常人看待便可。拜托拜托。

支持更生人士,你我都可輕易做到!快去覓炙M.J.過個有意義的聖誕吧!