當你情緒低落時，你會做甚麼令自己快樂？有人建議，大吃一頓吧！的確，食物可以令人開心。俗語有云：吃得好，心情自然好！怎樣才能吃得開心、吃得滿足又健康？今期營養師教大家吃得快樂之道！

養和醫院營養師 周明欣

提升情緒營養素

• 蛋白（色氨酸、苯丙酸、酪氨酸）
• 維他命B2
• 維他命B6
• 維他命B12
• 葉酸
• 鋅
• 奧米加三脂肪酸

營養不足情緒差

“You are what you eat！”你所吃的東西決定了你的身體健康！當中包括精神健康，即是吃得好的人，心情自然好。

養和醫院營養師周明欣說：「食物的確影響情緒。吃得好的人精神飽滿，心情舒暢；相反吃得差的人，精神欠佳，情緒亦低落。」都市最容易見到的情況，是人因為工作關係而廢寢忘餐，可能早上吃了一份三文治後便一直做到無停手，到了晚上工作完成後才發覺未進食，於是隨便在街上買一些即食點心例如燒賣便當一餐，這種情況下，人不夠營養，情緒亦容易變得欠佳！

營養不足人士，免疫系統較差，容易生病，抗壓能力亦低，心情又鬱悶，長此下去不但容易生病，情緒亦會受困擾。

進食差，營養不足，心情也鬱悶。

色氨酸助血清素分泌

所以人要開心，就要吃得夠和吃得好，前者是量，後者是質。周明欣稱，人需要基本營養素包括碳水化合物、蛋白質、脂肪和各種礦物質和維他命，維持身體每日活動量及良好的免疫系統。當中部分食物元素，更直接影響我們的情緒。

首先是色氨酸（Tryptophan），它是人體必須的氨基酸之一，人體無法自行製造，必須透過食物攝取。色氨酸幫助製造血清素（Serotonin）。血清素是大腦訊息傳遞的重要物質，同時調節情緒，有助令我們感到滿足和快樂。

另一種神經傳導物質多巴胺（Dopamine）會影響人的工作動力，有助控制大腦的欣賞和快樂中心，而進食含有酪氨酸的食物，可以刺激體內多巴胺的製造。色氨酸及酪氨酸主要從蛋白質食物中攝取，故進食充足的肉類及含豐富植物性蛋白質的豆類，都能令人心情愉快。

維他命B群亦是幫助大腦訊息傳導的重要元素，吸收足夠的維他命B，配合足夠的蛋白質，情緒自然安穩及心情輕鬆。所以說，吃得足夠和營養夠，心情就會好。

進食得宜，讓大腦產生滿足感，心情自然好。